香港饮食文化有哪些
香港饮食文化有哪些
香港家庭大多以中国菜为家庭菜，他们大多保留了自己民族传统饮食特色以下便是学习啦小编为大家所带来的香港饮食文化，希望各位会喜欢!
香港饮食文化：斋菜方面
一般的寺庙，如宝莲寺、圆玄学院、观音寺会供应正式的斋菜。由于早期交通不便，有商人开始经营斋菜馆。香港第一间斋菜馆就是成立于1935年位于香港岛坚道的小祇园。斋菜馆也常常售卖佛经、佛珠、木鱼等佛教用品。素菜馆则会供应一些彷荤的素食。
避风塘原为船只避风之地，由于大量东南亚食材经此地进口，一些湾仔的餐馆便乘势推出带有战后避风塘特式的小菜，一般以海鲜为主，如避风塘炒蟹，辛辣及味浓是避风塘菜的特色。另外，位于香港仔避风塘的珍宝王国也是非常著名海上食府，并且成为香港重要旅游景点之一。随着香港经济起飞并且对饮食要求越来越高，以海鲜为主的高级食府也不断出现，例如阿一鲍鱼、阿翁鲍鱼、新同乐与海都海鲜酒家。
香港饮食文化：早餐方面
城市内的香港人比较喜欢饮早茶。可是对于要出卖劳力的人，米就是每餐的主要食粮。他们的早餐主要是白粥、油炸鬼和香港特有的炸两。
中国人在秋冬吃野味的风俗，在香港也曾是大行其道。蛇羹(尤其是太史五蛇羹)、果子狸、穿山甲、禾花雀曾是常见的野味。后来，很多野味受到法律保护，很多想吃野味的人都前往中国内地吃。
香港饮食文化：特色饮食
街头小食或街头小吃，是指在面对街道的店面(这些店面多不大)购买食物，在临街的桌子上食用，或是边走边吃。常见的街头小食食品有：生菜鱼肉，碗仔翅，炒板栗，咖哩鱼旦，鱼肉烧卖等。
丝袜奶茶
是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。
凉茶
由于香港天气炎热潮湿，能够解暑消毒的的凉茶成为民间常用的中草药饮品。例如：廿四味与五花茶。而凉果方面，则有嘉应子、山楂饼、话梅、陈皮梅、飞机榄等等。
外江菜
随着第二次世界大战及国共内战，不少中国内地各省民涌入香港。当中为数不少的是上海人、宁波人。这些上海菜、宁波菜、徽菜被统称为外江菜。
由于上海人促进了香港工业，上海菜逐渐受到欢迎，譬如粢饭、豆浆、上海粗炒、大闸蟹、赛螃蟹、蚂蚁上树、高力豆沙等等。著名的上海菜馆有老正兴和三六九上海菜馆。
香港川菜以麻辣为特色，虽然在使用辣椒方面已经受到了亚洲各国的影响，但加入新的烹调方法，让香气更甚。现在许多川菜馆都在菜牌上显示菜肴的辛辣程度，以之识别。
香港饮食文化：菜式
以前，大牌档曾经是非常普遍的食肆，但是由于严苛的卫生条例以及政府不再向公众发出有关的经营牌照(许可证)，大牌档在港已经面临绝迹的命运。大牌档慢慢把茶水档搬进室内，并且结合了以菠萝冰、杂果冰和红豆冰作招来的冰室，逐渐变成今天的茶餐厅。茶餐厅主要提供方便面、馄饨面、米粉、煎蛋、糭子和粥等廉价食物，但部份大型茶餐厅会供应炒粉面，如干炒牛河、福建炒饭、星洲炒米。有些如太兴烧味茶餐厅兼营烧味业务。当日本料理在香港受欢迎的时候，茶餐厅也开始供应部份日本熟食菜色。早餐方面，则供应牛油面包、多士、鸡蛋、香肠、咖啡、奶茶等。虽然这些食物名称在每一间茶餐厅都是一样，但真正的制成品会因不同的茶餐厅而有少许的不同。
香港饮食文化：甜点
港式甜品亦有很多选择，传统的有红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、炖奶等，西式的有芒果布甸、乾酪蛋糕等，还有中西合璧的西米布甸和最创新的杨枝甘露、西米捞等，真是各有特色。
香港饮食文化：茶餐厅文化
虽然香港人本来喜爱饮茶，但是随着茶餐厅的兴起，咖啡也逐渐受到欢迎。尤其是在下午3,4时至下午6时，茶楼午市与晚市的空档，就成了喝咖啡的黄金时间。最便宜的就是“街市”咖啡(市集咖啡)。虽然卫生差一点，没有空调，以咖啡精冲调，没什么特色，但是-8一杯对低下层市民来说，价格很吸引。虽然快餐厅售卖的只是即磨咖啡，价格高一点，但环境也比较卫生些。因此也是一个不错的选择。如果想配搭要丰富一点，可以到茶餐厅，咖啡配蛋挞或菠萝油。除此之外，香港各区还有很多咖啡店。一般来说，它们都会推出西式饼点来配合咖啡。他们的顾客主要是大学生或上班一族。随着美国的咖啡如星巴克、Pacific Coffee Company的连锁店在资讯科技热潮登陆香港，商业化的咖啡连锁店迅速遍布香港。虽然如此，迎合年轻人口味的楼上咖啡店铺仍然于2002年在油尖旺及铜锣湾等区的旧式商住楼宇如雨后春笋开设。由于竞争剧烈，咖啡店为了生存，有些充满了个性、有些强调文化气息，有些充满人情味，有些则提供特色咖啡。在香港最早售卖咖啡的地方，要算是西餐厅、会所和酒店的咖啡阁了。由于环境安静舒适，座位舒服，一杯咖啡就要-50。他们所卖的不仅仅是咖啡，还有一种情调。
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