食品安全育儿知识
食品安全育儿知识
家长应该教育孩子们有好的饮食习惯，下面是学习啦小编为你整理的食品安全育儿知识，供大家阅览!
幼儿食品安全五大问题
1、食物添加剂对宝宝有什么影响?
国外出现这么多食品里面饱和脂肪酸过多，这也是必然的。饱和脂肪酸生活中最多见的，月桂酸，棕榈酸、硬质酸，我们做的食品，特别是糕点和油炸食品，多数用的都是棕榈油，棕榈油炸的食品是很美味的，油的存放时间很长也不坏，用它炸出的食品保质期长，成本价钱又低，保质期又长、味又好。
所以我们的方便面多数是用棕榈油。国外做食品，他讲究色味香，也讲究成本和保质期，他就选棕榈油，所以他绝大多数都是这个。国内也是这个。反式脂肪酸，为了提高奶油香味，把植物油里面含有不饱和的脂肪酸，例如亚油酸等不饱和脂肪酸多就会容易变质，通过给这些油加氢它们就由不饱和变饱和的了，就由液态变固态了，而且一吃挺香。这是二次战争之前德国的技术人员发明的，能够代替奶油。后来到欧美大量的生产，我们国家也是，叫人造奶油、人造黄油，氢化植物油。把氢加到不饱和脂肪酸上，在加氢以后，它的位置变了，变成相反方向就是反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体危害更大，比其他饱和脂肪酸更破坏血管。在植物油生产中也会出现反式脂肪酸，比如说加热也会产生反式脂肪酸。所以丹麦就规定了，植物油里面的反式脂肪酸超过了多大的量就不准你再销售。对这个问题，美国也开始号召人们买反式脂肪酸低的油。
国内有专家提出了我们国人目前吃油炸食品不像国外人那么多，对油或食品中的反式脂肪酸目前并不急于制订限量标准。我觉得随着人们对孩子喂养中越来越满足孩子的口要求，从一些婴儿食品中吃进的反式脂肪酸的量并不一定很少。特别是对大城市里面的白领来说，可能还很高。你不制订的话，这一大批人是不是就提早接触这个危害了?所以我还是希望我们国家规定植物油里面的反式脂肪酸达到什么样量就禁止你销售。你的食品或油里面要明确的标志出反式脂肪酸的量。因为，消费者的知情权和选择权要保护。要让他知道我不吃可以免受其害。你什么都不写，隐含在这里面等于怎么回事?
如果是名牌产品，糖提供的热量占多少是有规定的。你的脂肪是多少，糖分占多少。他所说的我觉得不会。我们五六十年代炼乳是糖多了。我小时候吃过炼乳，那里面糖分太多了。现在没有看到哪个妈妈给孩子买炼乳的。所以目前你要买正式厂家出产的配方奶，不会出现糖分过多，都是有一定的比例数的。
2、如何避免食物中的农药残留?
水果先清洗，然后再去皮。牛奶，奶牛吃的牧草或者是饲料里面有多少农药，残留多少，这个问题我们作为消费者没有办法去鉴定。所以，你要是能吃进口的有机奶粉，如原装进口的澳优配方奶粉，应当是可以放心的。国内也有生产有机奶粉的，确实是得到国家认证机构认证的，吃这个也应当放心的。
有的农药你用水泡一下就可以了。有的时候用热水焯一下就好了。有一些蔬菜，一般皮比较厚，削皮好一些。韭菜就另外了，特别是到老韭菜的时候，因怕长地蛆，就在灌溉的时候把农药放如水渠里，农药从韭菜根吸到叶里就没法用水洗掉了。所以建议妈妈们要给孩子吃韭菜的时候，不要买宽叶的，就买刚长出来的新韭菜。
3、转基因食品宝宝能吃吗?
国外绿色和平组织就考虑到，一个新的东西要经过多少代积累才能验证它是否安全。这个问题我也很关注它，前年海洋大学的王雷教授的一个动物试验得到了专家的评审认证。他是用转基因大豆来喂小白鼠，结果这个小白鼠白血球和血小板异常增多，说明对造血系统有一定的影响。现在从他这个报告来看，不一定很安全。所以我听到他们这个实验的鉴定以后。我也就不敢吃转基因的大豆。搞转基因的认为没有问题。但是比较谨慎的一派认为不从多少代的检验是看不出来，所以对于这个问题我是比较保守，能不吃就不吃。
4、如何避免摄入添加激素食品?
激素问题是一个很严峻的问题。喂鲤鱼吃避孕药，避孕药也是激素。小鸡喂出来四十天可以卖了，就是吃激素。从水产品，家禽，养猪用瘦肉精，瘦肉精本身就是一种肾上腺素类的东西，消耗他的热量，避免长膘。鸡蛋的问题，饲料里面也有人加了三聚氰氨。我们出口到香港去的鸡蛋里面有三聚氰氨。现在来看是需要长时间进行治理的。我们作为消费者，我们是弱者，没有能力辨别这个东西。
5、激素对孩子有危害吗?
所谓激素，体内都有，按照发展的阶段开始分泌。如果没有到这个年龄阶段，由食品带进来的，是属于提早给他激素。激素是帮助身体各个相关的器官来发育的。比如说女性的雌激素，帮助发育第二性征，到了年龄会有月经，乳腺可以发育。
女孩老吃一些含有激素的食品，最后很小的年龄乳腺就发育了。这就是问题。男孩也出现第二性征的表现，这都算是异常的发育。从激素来看，还有一点往往被消费者忽略了，自身合成。激素不管是雄性激素还是雌性激素，它的原料都是胆固醇，胆固醇在女性的卵巢里面，也可以在肾上腺里面变成雌性激素，在怀孕的时候在胎盘里面产生孕酮，但是也产生一点雄性激素。有的女孩子也长胡子，汗毛重。就是她肾上腺里面产生的男性激素多了。男性激素是由睾丸来分泌的，他也从肾上腺皮脂里面分泌雌激素。如果这些小孩老吃一些高胆固醇的物质，不管男孩女孩，你给他高胆固醇的食物，比如说动物的脏器，鱼子、动物的肝、脑，也容易合成相应的激素，表现在第二性征上也可能提早发生。但是绝大多数家长没有意识到这个问题。所以不要让孩子长得过胖。
儿童食品安全的5大基本常识
常识一：白开水是儿童的最佳饮品饮白开水不光能满足儿童对水的生理需要，还能为他们提供一部分矿物质和微量元素，不管是碳酸饮料、营养保健型饮料，还是当前许多家庭热衷的纯净水和矿泉水，都不宜代替自来水作为人的主要饮用水。烧开的自来水冷却到25~35摄氏度，此时水的生物活性增加，最适合人的生理需要。儿童，因为代谢快，对水的需求量相对比成人多，因此，对水和矿物质、微量元素缺乏或过多，都会影响身体健康。有喝饮料不喝水习惯的孩子，常常食欲不振、多动，脾气乖张，身高体重不足。
常识二：长期过量吃冷饮有损健康一到夏季，许多小孩子都爱吃雪糕，3-6岁左右的孩子一般都不会控制自己的食欲，想吃就吃。一次让孩子吃4、5个雪糕，或喝掉2、3瓶汽水，这对儿童健康非常不利。首先，暑天人体胃酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，而此时的气候条件恰恰适合细菌的生长繁殖。因此，夏季是消化道疾病好发季节。过食冷饮会引起儿童胃肠道内温度骤然下降，局部血液循环减缓等症状，影响对食物中营养物质的吸收和消化，甚至可能导致儿童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。另外，冷饮市场有一些产品的卫生状况很差，不少产品不符合卫生标准。在这种情况下，过食冷饮会增加儿童患消化系统疾病的机会。
常识三：易拉罐饮料对儿童有危害倍受孩子们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合金为材料制成的。为避免铝合金与饮料接触，其内层涂以有机涂料以作隔离。有些厂家在生产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中出现涂层破损，都会导致饮料与铝合金直接接触，而使铝离子溶于饮料中。有调查显示，易拉罐装饮料比瓶装饮料铝的含量高出3~6倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄入过多。铝过多可能导致儿童智力下降、行为异常，不利于儿童骨骼及牙齿发育。
常识四：长期饮用纯净水会染疾病矿泉水与自来水主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量高，对特定人群有保健作用。饮用矿泉水应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的儿童饮用高锌矿泉水就会有益处。反之，如果不缺锌，饮食中的锌供给又很充足，就没有必要饮用这种矿泉水。矿物质和微量元素长期过多地沉积在人体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结石。专家认为，目前，矿泉水消费者普遍具有盲目性。一些家长没有搞清楚每种矿泉水的成分并不相同，其保健作用也不相同，而是将矿泉水当成普通解渴饮料让孩子喝，盲目认为矿泉水比自来水好，这是一种误解。儿童如果常年饮用，将会对健康造成不利影响。而蒸馏水、纯净水、太空水等，多数产品在除去水中工业污染物时，也将水中的矿物质和微量元素去除一大部分。长期饮用，必然使人体某些矿物质或微量元素摄入不足，对身体造成不良影响，对正处于生长发育期的儿童影响更大。
5常识五：彩色汽水会影响体格发育五颜六色汽水的主要成分是人工合成甜味剂、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，经加充二氧化碳气体制成的。除含一定的热量外，几乎没有什么营养。这里的人工合成甜味剂包括糖精、甜蜜素、安赛蜜和甜味素等。这些物质不被人体吸收利用，不是人体的营养素，对人体无益，多用还对健康有害。那些色泽特别鲜艳的汽水里面含有大量的人工合成色素和香精会给孩子带来潜在伤害，过量色素和香精进入儿童体内后，容易沉着在他们未发育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干扰体内多种酶的功能，对新陈代谢和体格发育造成不良影响。此外，一些彩色冰棍、彩色冰砖、彩色袋冰等也和彩色汽水一样对儿童的发育有害而无利，也建议不要食用。