芝士巧克力蛋糕的制作方法

芝士巧克力蛋糕的制作方法

　　蛋糕是很多朋友喜欢吃的食品，而且种类丰富，味道不一。以下是学习啦小编为你整理的芝士巧克力蛋糕的制作方法，希望能帮到你。

　　芝士巧克力蛋糕的制作方法1

　　材料　 饼干100克　　奶油250克　　鸡蛋2个　　黑巧克力70克　　淡奶油120克

　　调料　　香草精1勺　　黄油60克　　绵白糖50克

　　做法

　　1.把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状

　　2.把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化

　　3.把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀

　　4.把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

　　5.将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块

　　6.加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态

　　7.将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀

　　8.加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

　　9.从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入

　　10.把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤

　　11.烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时

　　12.烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模

　　13.把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中

　　14.加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态

　　15.待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上

　　16.脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可

　　芝士巧克力蛋糕的制作方法2

　　原料：

　　饼底：鸡蛋一个糖55克 黄油55克 黑巧克力50克 低粉35克 可可粉5克 核桃碎适量

　　芝士：奶油奶酪300克 酸奶200克 淡奶油50克 白糖90克 鸡蛋2个 玉米淀粉20克核桃碎适量

　　做法：

　　饼底做法：

　　1.核桃去皮掰碎，用烤箱烤出香味。

　　2.黄油和巧克力分别隔水融化。

　　3.鸡蛋打入容器，加上糖搅拌均匀。

　　4.加入融化的黄油搅拌均匀。

　　5.加入融化的巧克力拌匀。

　　6.将低粉和可可粉拌匀，筛入蛋液中。

　　7.加入核桃碎拌匀。

　　8.将面糊倒入模具，放入烤箱150度烤20分钟。(这个温度和时间根据自家烤箱调整，由于是做芝士蛋糕底，可以烤得稍硬一些)

　　9.将烤好的蛋糕底取出晾凉。(千万不要脱模啊)

　　当芝士遇上布朗尼——巧克力蛋糕底芝士

　　芝士糊做法：

　　1.将奶油奶酪加糖和酸奶搅拌顺滑。

　　2.加入鸡蛋拌匀后再加入淡奶油拌匀。

　　3.加入玉米淀粉拌匀。

　　4.将芝士糊倒在巧克力蛋糕底上，模具外包上锡纸。

　　5.在芝士糊表面撒上核桃碎，图案就自己选择吧。

　　6.烤盘倒两厘米高的热水，将模具放入，放入烤箱用水浴法165度烤55分钟。(时间和温度同样根据烤箱情况自行调整)烤好冷藏后食用。