花生牛扎糖的制作方法

花生牛扎糖的制作方法

　　其实原方子不是这样的，是我自己改过的，原方子做来的糖是硬的，我改了后做出来的花生糖相对较软，我觉得更好吃哈。下面由学习啦小编为大家整理的花生牛扎糖的制作方法，希望对大家有帮助!

　　花生牛扎糖的制作方法

　　食材

　　主料棉花糖300克 辅料奶粉200克花生米300克黄油90克

　　步骤

　　1.先将所以材料称量好。

　　2.花生放入烤盘中，180度烤10分钟。

　　3.将烤好的花生去皮。

　　4.平底锅一定要擦拭干净，小火将黄油化开。

　　5.放入棉花糖，小火熬制，可用小铲搅拌，不能让其糊锅。

　　6.融化的查不多时，加入奶粉。

　　7.快速的将奶粉搅拌均匀。

　　8.搅拌至此种均匀的状态。

　　9.加入花生米。

　　10.用小铲快速的拌匀。

　　11.取出放在油纸上，如果你有合适的模具，可以放在其中，擀成片，冷却。我这个没放任何模具，就利用了油纸，擀成了方形的大约1cm厚的片。做成规矩的形状，易于切成漂亮的糖块。

　　12.冷却后，切成长条。

　　13.切成块，包装好，就可送亲朋好友了。

　　小贴士

　　搅拌的铲子，别用我这种竹铲子，用硅胶的搅拌起来不粘。

　　注意用小火，别让糖糊了。

　　花生糖的制作方法

　　食材

　　主料花生仁500克全脂奶粉200克黄油100克蛋清65克白砂糖200克麦芽糖450克辅料水70克盐适量

　　步骤

　　1.把花生放进盘子里

　　2.进烤箱用150度中层烤15-20分钟，等不烫手后去皮。

　　3.水、白糖、麦芽糖、盐少许放进锅里，用小火煮

　　4.边煮边拌，用铲子把锅子边上的要铲一下，以免粘锅

　　5.煮到130度左右即可，如果要吃硬的花生糖建议煮到140度

　　6.蛋清打进盆子里，倒入煮好的糖浆

　　7.倒入软化的黄油，继续打

　　8.然后倒入花生

　　9.这时候我用手了，把糖浆和花生拌和，倒进不粘模里按平

　　10.等到冷却后切成小块条即可

　　11.先用糯米纸包起来，再用漂亮的糖纸包好

　　小贴士

　　注：蛋清与糖浆混合时动作要快

　　如果没有针探式温度计的话，就目测下吧

　　倒进不粘模时，可以在手上抹点油，然后用掌心压上去，不会粘手

　　若你要问我好不好吃，我只想告诉你，我做的时候方子减了一半，结果切了后边包边吃，等我全部包好时，只有一半的一半了。