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棉花牛轧糖的制作方法

时间: 锦晖1117 分享

  过年的时候,聚会多,就做了好多牛轧糖做小礼物送朋友。以前都是熬糖,好麻烦,锅具还不好刷,这次偷懒了,用了棉花糖,好简单!下面由学习啦小编为大家整理的棉花牛轧糖的制作方法,希望对大家有帮助!

  棉花牛轧糖的制作方法

  食材

  主料棉花糖100克 辅料油少许花生米100克奶粉100克各色水果干适量

  步骤

  1.花生米用170度上下火中层,烤8-10分钟左右

  2.晾凉,搓掉红衣

  3.切碎

  4.容器里用黄油擦一下,免得棉花糖粘在上边

  5.倒入棉花糖

  6.微波炉,高火30秒

  7.砧板上撒奶粉和果仁备用

  8.膨大后的棉花糖加入花生和奶粉

  9.揉成团

  10.压成1.5厘米厚片,冷却十几分钟

  11.待糖不黏刀时,切块即可

  12.加了葡萄干的

  13.加了杏脯的

  14.做了好多种,黑芝麻的,蔓越莓干的,原味花生的,密封后,放入冰箱冷藏室保存

  小贴士

  微波炉加热后的棉花糖会非常烫,拌入花生和奶粉时,要注意不要烫到

  核桃花生糖的制作方法

  食材

  主料冰糖200克核桃仁125克花生仁125克 辅料油适量盐适量

  步骤

  1.称取冰糖

  2.核桃仁

  3.花生仁

  4.将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度,花生用时大概15分钟,中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟,同样中间翻动一次。也可以用微波炉。

  5.将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋,用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~!花生和核桃仁一定要分开擀,否则花生还没碎,核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎,做出的成品越均匀酥脆,也更容易做得薄一些。

  6.擀碎后混合到一起搅拌均匀(深色的是核桃仁,烤得有点过了)

  7.冰糖加入平底锅(底要厚,否则容易糊),最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎,不太容易熬制

  8.冰糖开始融化了,这时用锅铲不断翻拌,确保每块冰糖均匀受热

  9.冰糖继续融化,已经开始变色了,但还有很多冰糖没有化开,继续翻拌

  10.终于快要完全融化了。

  虽然还有小块的冰糖没化开,但糖浆颜色已经很深了,再熬估计就糊了,只好离火继续搅拌片刻。

  11.冰糖全部融化后,开火略大些,加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌,使之和冰糖充分混合均匀。

  12.将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上,趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状,保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活,且小心烫手。

  13.擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切,但容易碎。

  14.放凉后装进密封盒,随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了,不爱吃核桃的老公也能一次吃上好几块了。虽然好吃又补脑,但毕竟是高热量的甜品,一次不能吃太多啊~

  小贴士

  冰糖不要熬过火喽

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