肉桂苹果派点心的做法

肉桂苹果派点心的做法

　　虽然苹果一年四季都有，但最好吃的红富士也只有冬春两季，所以抓紧最后的苹果季，做一份清甜不腻的美味苹果派吧，人手一派更欢乐，分享装你值得拥有!下面由学习啦小编为大家整理的肉桂苹果派点心的做法，希望对大家有帮助!

　　肉桂苹果派点心的做法

　　食材

　　主料低筋面粉150克苹果325克辅料黄油70克糖粉15克白砂糖35克玉米淀粉10克水20克盐1克肉桂粉1克

　　步骤

　　1.准备原料

　　2.先制作派皮，60克黄油切小块后软化

　　3.加入糖粉

　　4.倒入过筛的低筋面粉

　　5.搓成颗粒状

　　6.分多次倒入清水45克

　　7.轻揉成光滑面团

　　8.放入保鲜袋冰箱里冷藏1小时备用

　　9.制作派馅：苹果去皮去核切成片状

　　10.锅里放入10克黄油

　　11.小火溶化后将苹果片放入翻炒

　　12.加入白砂糖、盐和肉桂粉

　　13.翻炒到苹果片软烂

　　14.加入淀粉水(玉米淀粉10克、水20克混合均匀)，收汁粘稠即可

　　15.拿出冷藏好的派皮，擀开成4毫米厚的薄片

　　16.放入小的派盘里

　　17.在派皮上戳些孔洞

　　18.将苹果片摆放在派皮上

　　19.放入185度的烤箱，烤20-25分钟即可

　　小贴士

　　1、软化的黄油和面粉一定要先搓成颗粒状，再分次加入清水，这样可以确保派皮更均匀

　　2、苹果去皮去核后可以切成片，也可以切成块，但派皮更美观

　　3、肉桂粉有特殊香气，若是不能适应，可以省略不用

　　4、派皮烘烤之前一定要用叉子或牙签戳些孔，防止派皮烤的时候鼓起来

　　椰香酸奶南瓜派的做法

　　食材

　　主料南瓜120克酸奶50克低筋面粉100克黄油50克糖粉35克椰蓉25克鸡蛋35克 辅料椰浆粉10克淡奶油25克蛋黄10克水25克盐1克

　　步骤

　　1.派皮原料，配比详见小贴士部分;

　　2.面粉中加入常温软化的黄油，揉细后倒入蛋黄拌匀;

　　3.再将糖粉倒入水中溶解后倒入面粉;

　　4.用手将面粉揉成均匀面团;

　　5.揉好的面团封上保鲜膜，入冰箱冷藏2~4小时;

　　6.南瓜洗净去皮切成薄片

　　7.放入锅内蒸15分钟，变成熟南瓜，再用勺子压成细泥

　　8.南瓜泥中倒入淡奶油搅拌均匀

　　9.再倒入糖粉搅拌

　　10.倒进椰蓉拌匀

　　11.以及椰浆粉

　　12.敲入鸡蛋，继续搅拌均匀

　　13.再倒入酸奶，将全部馅料搅拌均匀成半流动的液态;

　　14.冷藏好的派皮取出后用擀面杖压成均匀厚薄的大片面块，面积要大于派盘

　　15.将派皮紧贴派盘放好，再用赶面杖将上层多余部分擀去

　　16.再用叉子在派皮上插上均匀间隙的小洞

　　17.将步骤13的派馅倒进派皮，抹平表层

　　1818.烤箱预热，放在烤箱中下层，200度 10分钟后 转150度烤30分钟左右，派馅成固态即可。

　　小贴士

　　1，详细原料配比：

　　派皮：低粉100克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1只，水25克，盐1克

　　馅：南瓜120克，鸡蛋1只，淡奶油25克，椰浆粉10克，椰蓉25克，糖粉20克，酸奶50克

　　2，派皮要放于烤箱中下层，因派皮较厚，要烤干才会酥脆可口;

　　3，椰浆粉若无可用椰浆替代，但注意派馅不要过湿，否则烘烤时间会很长，南瓜蒸好后水分较多可入细筛滤去水分。