如何做火龙果慕斯蛋糕

如何做火龙果慕斯蛋糕

　　用这个红肉火龙果的果酱来做一个慕斯蛋糕，颜色漂亮得让人惊艳，漂亮又美味的慕斯蛋糕，实在太让人爱。以下是学习啦小编为您整理的红肉火龙果慕斯蛋糕，希望您喜欢。

　　红肉火龙果慕斯蛋糕的做法

　　食材

　　主料戚风蛋糕片2片淡奶油200毫升红肉火龙果果酱100克牛奶35毫升吉利丁片2片 辅料白糖20克

　　步骤

　　1.准备材料;

　　2.淡奶油提前放人冰箱冷藏12小时以上，加入白糖，垫冰块打发;

　　3.淡奶油打发至6分发的样子就可以啦，放人冰箱冷藏备用;

　　4.吉利丁片用冰水泡软，挤干水分，放进牛奶中;

　　5.装牛奶的大碗放进热水中，隔热水搅拌至吉利丁片融化;

　　6.把红肉火龙果果酱倒入牛奶液中，搅拌均匀;

　　7.把完全冷却的红肉火龙果奶液倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀;

　　8.取一个6寸活底蛋糕模，把蛋糕片裁得比模具稍小一圈，放上蛋糕片;

　　9.倒入慕斯液，完全覆盖蛋糕片;

　　10.上面再放一块蛋糕片，也是要裁得比模具小一圈;

　　11.把剩下的慕斯液全部倒进去，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上;

　　12.从冰箱取出，切块即可享用。

　　小贴士

　　果酱一定要用搅拌机打过没有块状的，可以过筛一下，那样才能保证口感顺滑;

　　巧克力脆皮蛋糕的做法

　　食材

　　主料原味戚风蛋糕90克 辅料烘焙无糖黑巧克力100克白糖适量坚果碎适量炼乳60克

　　步骤

　　1.准备好适量的坚果碎，混入少量白糖拌均匀。

　　2.把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮，用双手搓成蛋糕屑。

　　3.蛋糕内加入60G炼乳， 用刮刀按压蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸湿，与炼乳充分溶合，变得紧实。

　　4.把100G巧克力融化。

　　5.取适量的蛋糕(大小按各人喜好)，用手搓成圆球。

　　6.蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里，慢慢的转动筷子，使蛋糕上粘满巧克力。

　　7.把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里，上下左右滚动，让蛋糕球沾满坚果碎。

　　8.放到碟子中晾干，即可食用。

　　小贴士

　　因为蛋糕本身有甜味，炼乳也很甜，所以巧克力我选用了无糖的黑巧克力。