高颜值果冻怎么做

　　一款高颜值的果冻，利用蓝色刨冰糖浆制造天空，可尔必思制作白云，只需要四种材料，非常简单。以下是学习啦小编为您整理的蓝天白云果冻的做法，希望您喜欢。

　　蓝天白云果冻的做法

　　用料

　　吉利丁

　　苏打水

　　可尔必思

　　蓝色糖浆

　　高颜值蓝天白云果冻的做法

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　　苏打水混合吉利丁粉，微波融化;一半混入刨冰糖浆，另一半混入可尔必思，冷藏至凝固;用叉子将两种果冻戳碎，分层摆入玻璃杯中，蓝天白云就粗现了。

　　炫彩雪碧果冻的做法

　　用料

　　纯净水

　　100ml

　　细砂糖

　　30g

　　吉利丁片

　　12g

　　雪碧

　　300ml

　　各式水果

　　橙味利口酒

　　5ml

　　柠檬汁

　　5ml

　　17×8×6重油蛋糕模具

　　1个

　　炫彩雪碧果冻的做法

　　1

　　纯净水与细砂糖放入锅中，开小火加热，一边加热一边搅拌至细砂糖融化。温度大约控制在40-50度。

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　　吉利丁事先用冷水泡软，加入40-50度的糖浆中，搅拌至均匀融化。

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　　尚温热时加入利口酒和柠檬汁搅拌均匀。只有在温热时加入，这些调味剂才能在液体中均匀地融化。

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　　加入300毫升雪碧，搅拌均匀，再用筛网过滤一下，放在冰水中隔水冷却。

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　　在模具底部先铺上一层水果，用勺子稍微舀一些果冻液，量少些，避免果肉浮起。最开始几步要做得细致些，勤加果冻液，量一定要少。然后放入冰箱冷藏。注意冷藏结冻时间会比较长，我是直接放入冷冻室并开启急冻功能，一旦冻起来就做下一层。

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　　一层结冻后再放入一层水果，倒入适量果冻液，以此类推。底部果冻层由于果肉很容易浮上来，因此一层果肉可能需要冻两次，一次加入一点不要全部覆盖果肉，冻上后再加一点将果肉覆盖，再冻住才能添加第二层果肉。但是做到当中部分，可一次加稍多些的果冻液，让大大小小的果肉漂浮在果冻液中进行冷冻。

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　　尽量挑选颜色缤纷，形状各异的水果。这里推荐使用各类水果罐头，因为甜度适当，入口不会太酸。另外，新鲜水果中，有很多水果本身分泌的酸性物质会使得吉利丁失去或减弱凝胶功能，导致冻不起来。如果一定要使用新鲜水果，建议先加热水果到70度左右排除酸性物质，或多用点吉利丁。

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　　在冷冻室全部结冻后，移至冷藏室，让果冻自然回复到Q弹状态。然后取出模具倒扣在盘中，用温热的毛巾擦拭一下模具以便顺利脱模。注意，由于凝结的程度各有不同，在使用热毛巾时先用冷水毛巾，不能脱再慢慢加热毛巾，不要使用很热的毛巾以免果冻受热融化。

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　　脱模成功，漂亮的果冻就做好了。

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　　各种水果一层一层凝结在其中，很是漂亮。

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　　夏天用它来招待你的朋友们吧，肯定让人惊艳。

　　西瓜果冻的做法

　　用料

　　西瓜汁

　　600ml

　　白凉粉

　　60g

　　西瓜果冻的做法

　　1

　　将半个西瓜肉全部挖出。榨成汁(有籽的无所谓不用去挑，会榨碎)。

　　2

　　过滤。取滤液西瓜汁就好

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　　西瓜汁煮沸，加白凉粉搅拌均匀。关火。快速倒入之前挖好的西瓜皿中。

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　　待它冷却，放入冰箱冷藏一个钟

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　　好啦。😘

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　　成品。

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　　开吃。

　　小贴士

　　1，西瓜有籽没关系，不用去挑，等下会榨成渣，然后过滤掉。

　　2，倒到西瓜皿时记得一定要快，要不然边缘部分一冷却就会很快结冻。