樱花冻芝士蛋糕的做法
樱花冻芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕不用烤的,直接用冰箱冷藏后就可以吃。突然就想吃了,没有理由,所以做了一个。以下是学习啦小编为您整理的樱花冻芝士蛋糕的做法,希望您喜欢。
樱花冻芝士蛋糕的做法
材料
芝士部分:奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许
饼干底:曲奇饼干150g、融化黄油30g
镜面:盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g,清水50g
做法
1、饼干底处理碎后与黄油混合均匀;
2、装入模具铺平;
3、鱼胶片凉水泡软备用;
4、奶油奶酪隔热软化,加入细糖搅拌顺滑;
5、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀;
6、鱼胶片隔热化开,加入奶酪糊中;
7、淡奶油打发,分次与奶酪糊混合;
8、倒入饼干底上,抹平,冷藏3h;
9、盐渍樱花凉水泡制2h;
10、鱼胶片泡软,和50g的清水一起加热溶解;
11、和雪碧混合均匀,铺上樱花
12、倒至在冻硬的奶酪糊上;
小诀窍
盐渍樱花不可用开水泡,否则会褪色,失去效果。
樱花豆腐芝士蛋糕的做法
材料
消化饼碎70g牛油溶液28g忌廉芝士100g豆腐200g砂糖25g鱼胶片8g忌廉130ml砂糖10g水150ml玫瑰花粉1-2g鱼胶片5g樱花渍数朵
做法
step11
饼底做法:混合牛油溶液及饼碎,用匙羹压平混合物在模底。
step22
豆腐忌廉芝士做法:鱼胶片用冻水浸软。忌廉芝士在温室放软,再用电动搅拌机忌廉芝士约5分钟。
step33
加入豆腐及砂糖混合,再继续搅拌,将混合物过筛。
step44
沥干鱼胶片,先加入2茶匙忌廉,放入微波炉加热令鱼胶片煮溶,放凉。
step55
加入其余的忌廉打发至乳酪的状态,再加入豆腐混合物拌匀。
step66
倒在饼底上,放雪柜雪2小时。
step77
樱花玫瑰果冻做法:樱花渍用水浸2小时,期间换水两次。鱼胶片用冻水浸软。混合水,砂糖及玫瑰花粉放入微波炉加热,加入沥干的鱼胶片混合,待凉。倒在豆腐忌廉芝士上,加入樱花,放雪柜雪2小时。
冻芝士蛋糕的做法
材料
饼底:低筋面粉25克,杏仁粉25克,细砂糖20克,黄油25克
拌饼底用黄油25克
PS:如果不想做饼底,可以直接用消化饼干哈。
烤箱温度:180度5分钟左右
芝士层:奶油奶酪150克,淡奶油110克,牛奶50克,细砂糖30克 15克,蛋黄1个,吉利丁片2个
份量:六寸模具一个
做法
1,将饼底材料软化黄油,杏仁粉,细砂糖,低筋面粉倒入案板上,
2,然后用手混合成碎粒状,
3,再将碎粒粉末放入烤盘中,
4,烤箱180度预热,中层烤约5分钟左右。
5,另取25克黄油融化,
6,倒入烤好的碎粒粉末材料,
7,搅拌均匀,放入6寸活动蛋糕模中,按压好放冰箱冷藏。
8,奶油奶酪室温下放软放入容器中,加入细砂糖30克,放入有温水的小锅中,
9,搅拌均匀后加入蛋黄并搅拌均匀,
10,然后再加入牛奶,
11,搅拌均匀
12,吉利丁片用冷水泡软,
13,放入奶酪糊中,
14,搅拌融化至均匀,
15,淡奶油加入15克细砂糖,
16,打至有纹路,
17,先取小部份打好的淡奶油,放入奶酪糊中,翻拌均匀,
18,再加入其余淡奶油,翻拌好。
19,倒入事先做好的饼底上,放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。
20,吃的时候,取出来,用热刀切片食用。表面可以装饰打好淡奶油。