焦糖液糖葫芦的做法怎么做

焦糖液糖葫芦的做法怎么做

　　糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃，北京叫糖葫芦或冰糖葫芦，而台湾话又称其为「鸟梨仔糖」。 以下是学习啦小编为您整理的焦糖液糖葫芦的做法，希望您喜欢。

　　焦糖液糖葫芦的做法

　　材料

　　草莓15颗小番茄20粒白砂糖200公克水50公克

　　做法

　　step11

　　使用厚底保温度佳的锅具,将砂糖和水倒入锅中,全部砂糖都沾到水后开中大火.

　　step22

　　煮至砂糖完全溶化后,再摇动锅子,尽量不要用搅拌勺,否则非常容易反砂!

　　step33

　　煮至糖浆开始微微变色时即可关火开始沾裹!

　　step44

　　沾完后剩下的糖浆应该颜色已经变成咖啡棕色,再加入些许热水,洗锅同时,顺便制作焦糖浆(液).焦糖浆(液)的用途很广，焦糖布丁、草莓沾酱、咖啡调味，甚至中菜里也常用到(中菜里叫酱色)

　　糖葫芦面包丸子的做法

　　材料

　　材料(18颗左右)高筋面粉180g糯米粉45g奶粉10g砂糖36g盐2g蛋液25g水105g无盐奶油18g即溶酵母3g炸油适量蜂蜜、花生粉适量Panasonic制面包机SD-BMS105T1台

　　做法

　　step11

　　温水倒入面包机里，将所有面包材料依序放入Panasonic制面包机里搅拌(酵母最后放)，并进行一次发酵。

　　step22

　　选择【(14)面包面团程式】，按下开始键。

　　step33

　　待揉面阶段结束后(膨胀至2倍大)，关掉电源取出面团。

　　step44

　　取出后可用手指压下面团，凹处没有马上弹起即第一次发酵成功。

　　step55

　　刮刀分成18块左右，用手整型后滚成圆形，盖上布或保鲜模进行第二次发酵出(约30分钟)。

　　step66

　　发酵结束体积变大准备下锅油炸囉!

　　step77

　　油热后中小火可以将木筷放宽中央，周边冒泡即可下锅油炸。过程中要不时翻滚让面团上色均匀。

　　step88

　　取出沥干多余炸油，用长竹签串起面包丸子。

　　step99

　　表面可以淋上蜂蜜、洒些花生粉，或是裹些细砂糖也很不错唷!

　　冰糖葫芦串的做法

　　材料

　　山楂，冰糖，竹签

　　做法

　　1.山楂清洗净晾干，用剪刀去山楂梗去蒂

　　2.把山楂用竹签串起

　　3.冰糖和水一起倒入锅中，开大火煮，不断搅拌至冰糖融化

　　4.待冰糖都融入水中后，转小火，熬一会儿

　　5.熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水中，糖液会立即凝固，咬上去硬脆并且不粘牙

　　6.糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。(如果觉得难操作，可以用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串表面)

　　7.将裹好糖的山楂串凌空架在容器上或者放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝固即可享用