鸡蛋烙饼的做法

　　烙饼怎么做好吃?烙饼的家常菜做法有哪些?我们一起来学习一下吧。以下是学习啦小编为您整理的鸡蛋烙饼的做法，希望您喜欢。

　　鸡蛋烙饼的做法

　　材料

　　面粉1杯，鸡蛋三个，开水1/3杯，油2大匙，冷水1/5杯，葱花，盐适量

　　做法

　　1.开水冲入面粉，快速搅拌，烫熟

　　2.加入冷水和油，揉成软硬适中的面团

　　3.将面团放置约30分钟，将面团揉光滑，平均分成3份

　　4.擀成大薄片，平底锅烧热后，将饼皮烙至透明，翻面再烙

　　5.鸡蛋三个打散

　　6.加入适量葱花和盐搅拌均匀

　　7.锅中加入少量油烧热，倒入打散的蛋汁

　　8.马上盖上烙熟的饼皮，小火烙一会儿至鸡蛋熟透，关火。借助铲子将鸡蛋饼翻面

　　9.有鸡蛋的一面朝上

　　10.用筷子夹起一边，慢慢卷过去

　　11.全部卷好，稍微凉一下，用刀切成小段即可食用

　　肉碎蛋香烙饼的做法

　　材料

　　肉碎，盐，黑胡椒，鸡精，蒜蓉，蛋，香菜末，调味料

　　做法

　　1、肉碎加入盐、黑胡椒碎、鸡精拌匀。

　　2、烧热油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。

　　3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和调味料，拌匀。

　　4、煎锅加油烧热，倒入适量蛋浆煎至定型，反转另一面再煎至金黄色，即可。

　　糖烙饼的做法

　　材料

　　白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙

　　做法

　　1.先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

　　2.把饧好的面揉几分钟，分成4份。

　　3.每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。

　　4.平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。

　　小诀窍

　　1.饼里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整。 2.如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。 3.另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。 4.要想饼特别的酥软，就要面和得软，油多放一些。 5.千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。