吃海鲜喝啤酒有什么危害

吃海鲜喝啤酒有什么危害

　　很多人认为吃海鲜喝啤酒是很好的搭配，事实并不是这样，吃海鲜喝啤酒是有一定危害的，下面由学习啦小编为大家整理吃海鲜喝啤酒的危害的资料，希望大家喜欢!

　　吃海鲜喝啤酒的危害

　　痛风

　　海鲜中含有较多的嘌呤物质，啤酒也是高嘌呤食物，两种一起食用会导致嘌呤摄入过多，在经过消化之后，嘌呤便会转化为尿酸，血尿酸高是引起痛风的主要因素。

　　消化不良

　　海鲜属于高蛋白食物，并且多属于寒凉性，在食用之后容易引起脾胃虚寒，本来就不宜多吃，若是在喝冰凉的啤酒，便会严重增加胃肠寒气，一起食用可出现腹泻等消化不良之症。

　　吃海鲜的注意事项

　　1、海鲜水果同吃会腹痛

　　鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

　　2、吃海鲜后喝茶长结石

　　吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

　　3、海鲜煮不熟含有细菌

　　海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油(油食品)腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

　　4、冰鲜虾不可白灼着吃

　　任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

　　5、海鲜维C同食会中毒

　　多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C(一次性摄入维生素(维生素食品)C超过500毫克)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷(即我们常说的“砒霜”)，当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

　　据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果(苹果食品)或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜(蔬菜食品)，才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。

　　6、打包来的海鲜要冷藏

　　如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

　　7、死贝类病菌毒素多

　　贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康(健康食品)造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质(蛋白质食品)分解过程中的物质导致的。

　　8、海鲜啤酒同吃惹痛风

　　在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

　　喝啤酒的禁忌

　　1、忌空腹多饮冰镇啤酒

　　由于腹空，啤酒甚凉。多饮易使胃肠道内温度骤然下降，血管迅速收缩，血流量减少，从而造成生理功能失调，影响正常的进餐和人体对食物的消化吸收;同时，还会使人体内的胃酸、胃蛋白酶、小肠淀粉酶、脂及酶的分泌大大减少，极易导致消化功能紊乱。胃肠受到过冷刺激，变得蠕动加快，运动失调，久而久之，则易诱发腹痛、腹泻以及营养缺乏等症。

　　2、忌大汗之后饮用

　　众所周知，一个观看世界杯的场所，必定不会是什么优雅的场所，也许是一堆人挤在一起的一个小房间，也许是一个人山人海的体育馆……但是，其实重要的不是场所，而是你的身体状况，假如你发现自己已经大汗淋漓，或是刚出完一身汗，就应该尽量少引用啤酒了。此时如大量饮用啤酒，将导致汗毛孔因骤然遇冷而引起急速闭塞，造成体温散热受阻，容易诱发感冒等疾病。

　　3、忌啤酒对汽水饮用

　　因为汽水中含有二氧化碳，啤酒中原本含有二氧化碳，再对入汽水饮用，过量的二氧化碳便会更加促进胃肠粘膜对酒精的吸收。

　　4、不宜同吃熏烤食品喝啤酒

　　使血液中的铅含量增加，铅可与熏烤食品中的有害物质结合为致癌物质。

　　5、不宜同食海鲜

　　资料显示，食海鲜时饮用大量啤酒会引起痛风症，易发生尿路结石。原因是海鲜中富含嘌呤、苷酸两种成分，啤酒中富含的维生素B1正是这两种成分分解代谢的重要催化剂，会使血中的尿酸含量增加。一旦尿酸不能及时排出体外时，就会以钠盐形式沉积起来，使人出现痛风或形成结石。

　　6、不宜和白酒混喝

　　各种酒的酿造方法不同，原料也不一样，各种酒的成分不能互相溶解。若啤酒和白酒混喝，就会加速白酒中的酒精在全身的渗透，对肝、胃、肠、肾等器官发生强烈的刺激和伤害，也影响体内消化酶的产生，使胃酸分泌减少，加速酒精中毒。也可引起胃痉挛、急性胃肠炎等，对脑血管也有危害。

　　7、患有胃炎的人不宜饮啤酒

　　大量饮用啤酒可以引起慢性胃炎，已患有慢性胃炎者再饮啤酒可使胃病加重，还可引起胃出血。正常人的胃黏膜可分泌一种叫前列腺素E的物质，这种物质有调节胃酸的作用，保护胃黏膜不因胃酸而受损害。啤酒进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E。啤酒对胃黏膜有刺激，造成胃黏膜的损害，胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。

　　8、肝病患者不宜饮用啤酒

　　其基本道理同不能饮用其他酒一样，主要因啤酒里含有酒精，酒精经胃肠吸收到体内后，需经肝脏等组织器官的代谢将其分解。有肝能不正常，解毒能力弱，不能及时发挥解毒作用，易发生酒精中毒。

　　9、痛风患者不宜饮用啤酒

　　尿酸是人体内嘌呤类化合物分解代谢的最终产物，尿酸增多可引起高尿酸血症，发生痛风性关节炎、尿酸性肾结石、肾功能减退等。啤酒内含大量的嘌呤、核酸，痛风患者饮用啤酒后，可使血中尿酸增多，引起痛风。

　　10、不宜饮用过期的啤酒

　　啤酒的主要成分是麦芽糖，长期贮存会变质，啤酒中的二氧化碳也会消失，饮用过期啤酒可引起腹泻或中毒。一般来说，普通啤酒可保存两个月，优质的可保存4个月，散装的只能保存10多天。