葡萄薄饼的做法

　　这次做的葡萄薄饼超级超级好吃，是大家会喜欢的味道，酥酥脆脆，浓浓的奶香，感觉是西式喜饼里常吃到的味道。以下是学习啦小编为您整理的葡萄薄饼的做法，希望您喜欢。

　　葡萄薄饼的做法

　　材料

　　无盐奶油50g(室温软化)糖粉30~40g全蛋液50g(约一颗)葡萄干(切碎)20g兰姆酒(可略)少许低筋面粉50g

　　做法

　　step11

　　奶油软化后用打蛋器打成霜状.

　　step22

　　加入糖粉拌匀.

　　step33

　　蛋液慢慢分次加入并搅拌均匀.(每次加入确实拌匀后才能再加)

　　step44

　　加入切碎的葡萄乾和兰姆酒拌匀.

　　step55

　　加入面粉拌匀成面糊, 装入挤花袋, 再铺好烘焙纸的烤盘上挤出约50元硬币大小的面糊.(面糊中间都要留足够空间才不会黏再一起)

　　step66

　　烤箱180度预热10分钟, 再放入烤约15分钟, 周围呈现金黄色即完成.ps.要完全冷却才会酥脆~没吃完要密封保存喔~

　　法式薄饼的做法

　　材料

　　鸡蛋2颗奶油15克鲜奶100克糖15克低筋面粉35克

　　做法

　　step11

　　先将2颗鸡蛋均匀的打散

　　step22

　　加入糖再拌匀

　　step33

　　糖拌匀后再倒入鲜奶拌

　　step44

　　就会变成这个淡淡的乳黄颜色

　　step55

　　再加入已溶化的奶油拌匀(奶油事先要隔水加热溶化)

　　step66

　　倒入面粉 拌匀就完成了法式薄饼基本的面糊

　　step77

　　就像这个样子

　　step88

　　为了让面糊保留些温度,可以用这样的方式搅拌面糊

　　step99

　　取一瓢匙的面糊,放入平底锅均匀的绕整个锅底厚薄可依自己喜欢来调整面糊的份量

　　step1010

　　用中小火慢慢让面糊煎熟

　　step1111

　　完成后的薄饼感觉好像台湾的蛋饼,但口感完全不同

　　step1212

　　这次我没有用蜂蜜,想做点不一样的加打发后的鲜奶油

　　step1313

　　里面可以放自己喜欢的水果或坚果类(核桃要先烤过唷~)内馅简单点就好

　　step1414

　　开始包起来,有点像在包春卷的样子

　　step1515

　　把内馅完全的包住就可以了当然可以很随性的包自己喜欢的样子就好

　　杏仁薄饼的做法

　　材料

　　低筋面粉50g蛋白4颗砂糖50g无盐奶油40g杏仁片150g

　　做法

　　step11

　　将无盐奶油稍微加热至液态。

　　step22

　　将蛋白和糖拌均，加入溶化后的无盐奶油及面粉拌均匀。

　　step33

　　加入杏仁片后搅拌均匀。

　　step44

　　用叉子取出一小部份，然后用叉子整形慢慢将杏仁糊摊成薄片。

　　step55

　　将烤箱预热，用140度烤约20分钟。(至焦糖色即可)

　　step66

　　然后将烤好的杏仁片放冷，再用密封盒或密封袋装起来。