法式薄饼的做法

法式薄饼的做法

　　午后来份法式薄饼, 享受一下悠闲的时光。法式薄饼加上清爽酸甜的,让薄饼多了一股清香味道。以下是学习啦小编为您整理的法式薄饼的做法，希望您喜欢。

　　法式薄饼的做法

　　材料

　　可尔必思乳酸菌发酵乳40cc牛奶200cc低筋面粉100g奶油25g蛋2颗盐1g糖20g

　　做法

　　step11

　　准备好所有食材

　　step22

　　低筋面粉先过筛备用

　　step33

　　奶油隔热水,使其融化

　　step44

　　将低筋面粉,鸡蛋,糖,盐,奶油放进锅中搅拌

　　step55

　　牛奶及可尔必思乳酸菌发酵乳分次加入,持续搅拌

　　step66

　　过筛两次后,冰进冰箱约30分钟,让面粉液更加细致

　　step77

　　热锅,放入一大汤匙的面粉液,利用汤匙画圆,让面粉液平均分布于锅中

　　step88

　　薄饼边缘呈现焦黄色时,即可翻面,翻面后10~20秒即可拿出,接着继续制作下一片薄饼

　　step99

　　法式薄饼可再加上各种果酱,枫糖,焦糖,冰淇淋,水果...等个人喜好的食物.

　　step1010

　　加上果酱的法式薄饼完成

　　双色薄饼佐莓果乳酪酱的做法

　　材料

　　高筋面粉100克砂糖30克盐少许牛奶140ml蛋1颗沙拉油20ml高筋面粉85克可可粉15克砂糖30克盐少许牛奶140ml蛋1颗沙拉油20ml莓果果酱2大匙奶油乳酪100克

　　做法

　　step11

　　原味面糊、巧克力面糊的材料各自搅拌均匀。

　　step22

　　平底锅抹上薄薄一层奶油，舀一匙中汤勺面糊倒在锅子中心，用汤勺底部划圆抹开面糊，或将平底锅像划圆般摇晃让面糊摊平，煎30秒后翻面再煎30秒即可。

　　step33

　　奶油乳酪隔水加热融化后，加入莓果果酱拌匀即可，抹在薄饼里包起来吃或沾著吃皆可。

　　step44

　　也可以配上喜爱的水果或淋上蜂蜜一起享用，煎个太阳蛋更是营养满分啦!

　　黑芝麻椰香薄饼的做法

　　材料

　　无盐奶油25g椰奶1/2小匙鲜奶2大匙全蛋1个低筋面粉5大匙糖粉3大匙黑芝麻粉适量

　　做法

　　step11

　　奶油先融化，我个人习惯是放瓷碗用电锅蒸，锅盖留缝、外锅放比1/4米杯还少一咪咪的水蒸，蒸好后取出拌一下放温备用。备一钢盆，把椰奶、全蛋加入，用打蛋器(不是电动的)搅打均匀，再把融化好没很烫的奶油加入搅打融合。把低粉、糖粉先装同一个碗，再一起过筛进钢盆里，一样用打蛋器搅打到没有粉团。

　　step22

　　因为蛋有大有小，所以鲜奶最后才加，不能一次全加才不会加太多导致面糊太稀。先加1大匙拌匀，剩下的1大匙再慢慢加，我今天是加满2大匙，最后调好的面糊不会很稀也不会很稠，面糊由上往下滴下来时、会自己扩散开来、扩散开到一定程度就停了并且有一定厚度，不会像太稀的水一样没厚度，这样烤出来的饼会不好看。

　　step33

　　蛋糊做好后装塑胶袋里(我备一个马克杯套上袋子再用刮刀把面糊拌入)，在角角剪一个小开口、等一下要用挤的，此时顺便预热烤箱180度10分钟。

　　step44

　　这种薄饼不适合舖烤纸，所以拿平底的不沾烤盘，直接挤面糊，挤大概10元硬币大小，每个面糊间距约2.5~3公分，放进烤箱烤时它会扩散，如果挤的距离太近会变连体婴。挤好一盘时，每个面糊上面洒一点点黑芝麻粉，再端进烤箱用上火170度下火160度烤7~8分钟外圈上色就差不多要取出来了。

　　step55

　　黑芝麻粉我偷懒的装在洒胡椒粉的空罐子里洒，所以洒出来没集中在饼的中间，仔细一点的麻咪可以用手抓着放也许会比较集中在中间。不沾烤盘取出来时，饼不会黏住，用倒的就能倒在厨房纸巾上放凉，把烤盘甩一甩散热后就又能再挤下一盘了。