台湾缤纷软糖的做法怎么做

台湾缤纷软糖的做法怎么做

　　不知道大家有没有吃过台湾缤纷软糖的做法呢?一起来学习一下如何制作吧。以下是学习啦小编为您整理的台湾缤纷软糖的做法，希望您喜欢。

　　台湾缤纷软糖的做法

　　材料

　　鲜奶油170克，麦芽糖150克，烤熟核桃&开心果180克，砂糖200克，奶油30克，香草棒2克，芒果干，圣女果干

　　做法

　　1.将鲜奶油、麦芽糖、砂糖、奶油、香草棒，放入锅中以中火加热

　　2.用木勺轻拌时材料混合均匀并煮滚，若锅边有结晶时，可用木勺沾水轻刮。煮至115℃关火，降至95℃成粘稠状，加入坚果和干果类

　　3.搅拌均匀即可停火

　　酸西瓜软糖的做法

　　材料

　　西瓜汁，明胶，柠檬汁，蜜糖(optional)

　　做法

　　1、西瓜汁要滤渣、滤泡沫的，其中倒入明胶搅呀搅，直到得到好看的糊状物。

　　2、隔水微热，只是微热。

　　3、加入柠檬汁和蜜糖。期间要一直搅，温柔的搅。

　　4、将搅拌好的、好看的糊状物倒入模具。

　　5、放进冰箱30min后拎出来就对了~巨简单~

　　俄罗斯软糖的做法

　　材料

　　A 水180g 洋菜粉5g

　　B 细砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g

　　C水麦芽90g

　　D热水55g 明胶粉23g

　　E熟腰果125g

　　F玉米粉(沾裹用)150g

　　做法

　　1.将材料D拌匀备用

　　2.材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃

　　3.熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状

　　4.拌匀后倒入已铺好的玉米粉中

　　5.加入碾碎的腰果

　　6.以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm。