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紫薯烧饼的做法怎么做

时间: 锦晖1117 分享

紫薯烧饼的做法怎么做

  从前港式面包都会很容易发现烧饼,就如猪仔包、菠萝包、蛋挞那样普及,近年已日渐较为少见、不是完全消失,只是通常会在旧社区内港式包店才会发现。以下是学习啦小编为您整理的紫薯烧饼的做法,希望您喜欢。

  紫薯烧饼的做法

  材料

  糯米粉140g糖40g热水约130ml油约3汤羮紫薯1个约130-150g

  做法

  step11

  先将紫蕃薯用浸过热水煮7-8分,勿开盖焗20分钟、正常程形下将紫蕃已全熟,《去皮压成蓉加入20g糖 及1/2tsp 菜油混合成泥备用》

  step22

  将清水、20g糖加热至滚起,再加入2汤羮油

  step33

  一次过冲入糯米粉身上 ,快速搅拌成面团

  step44

  面团湿度除气温也有偏差,此时如较湿可略略加入《手粉→糯米粉》、跟手加入余下1汤羮油,搓成适合用不沾手面团【提醒: 面团此时很热,小心巧手哦】

  step55

  分成等份,份量好视乎个人喜欢糯米粉之厚薄、在手心压成圆扁形,包入紫薯蓉以这次糯米粉为例我就搓上5只中等份量,粉皮适中之烧饼

  step66

  烧热平底易洁镬,加少量油中火煎至两面金黄、(由于面团已被滚熟了大部份、建议每边不要经常翻,每30秒左右翻一次、最多煎封时间为不多于3-4分钟

  step77

  (小记: 煎时饼与饼之间要有少量空间,不然很容易黐在一起)

  烤紫薯饼的做法

  材料

  紫薯,面粉,奶油,甜炼乳,白芝麻仁

  做法

  1.紫薯洗净,蒸熟去皮制成紫薯泥

  2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀

  3.制成紫薯饼,表面沾白芝麻仁,放烤盘中

  4.烤箱180°烤20分钟

  5.好了

  紫薯银耳汤的做法

  材料

  紫薯,银耳,冰糖

  做法

  1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。

  2、紫薯去皮切小丁。

  3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。

  4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。

  5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。

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