棉花糖的制作方法有哪些

　　棉花糖是一种软性糖果,疏松多孔,具有一定的弹性和韧性,因口感和质地与棉花相似而得名。那么你知道怎么做吗?以下是学习啦小编为您整理的棉花糖的做法，希望您喜欢。

　　棉花糖的成品图

　　棉花糖的食材

　　棉花糖的步骤

　　1.一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润。

　　2.玉米淀粉倒入锅里炒熟。

　　3.用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用。

　　4.蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡。

　　5.然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡。

　　6.37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火。

　　7.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。

　　8.将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止。

　　9.用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀。分别装入裱花袋中。

　　10.先挤出白色。

　　11.然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案。(如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。)挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时。

　　12.吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了。

　　小贴士

　　1、用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试。

　　2、如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去。