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怎样调配的咖啡最好喝

时间: 素珍1113 分享

  单喝咖啡你可能只喝出一种味道,咖啡调配就不一样了,好喝的咖啡调配方法是什么呢?学习啦小编给你具体讲解一下怎样调配的咖啡最好喝吧。

  好喝的咖啡调配方法

  1、土耳其咖啡:

  土耳其咖啡充满异国情调,土耳其人在喝完咖啡以后,总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹,从它的模样了解当天运气。

  配制方法:在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料,搅拌均匀,然后倒入锅里,加些水煮沸3次,从火上拿下。 待粉末沉淀后,将清澈的液体倒入杯中,这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

  2、冰奶油块咖啡:

  冰奶油块咖啡,奶沫和肉桂装饰在上面。冰冻奶油块咖啡,是不加冰块的,而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。

  配制方法:在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块,倒入加糖煮沸的牛奶,从上面慢慢注入冰冻咖啡,这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层,撒一些肉桂粉作装饰。

  3、软摩加糖霜咖啡:

  软摩加糖霜咖啡,像冰糕味道的冰冻咖啡,看上去就很好吃。制作重点是:将充分溶解的液体再次固化而制成。

  配制方法:在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩加冰激凌充分搅拌混合,但要注意不能混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,看出流痕时,将搅拌器中的混合物倒入,最后在上面装饰一些巧克力屑即成。

  4、摩加冰冻咖啡:

  摩加冰冻咖啡,像冰糕似的冰冻咖啡,看起来也很好吃。制作要点是:原料不能成溶化状态,而应是固态的。

  配制方法:在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆,加以搅拌,要注意不能搅拌过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆,做出流淌花纹,然后将搅拌器中搅拌好的材料注入,最后削一些巧克力屑作装饰。

  5、蜂蜜冰冻咖啡:

  蜂蜜冰冻咖啡,用蜂蜜调制的甜味,到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉或豆蔻,在上面装饰菠萝片。

  配制方法:玻璃杯中放入小碎块冰,倒入冰冻咖啡,在上面浮上奶油,周边撒一些肉桂粉,最后加上蜂蜜。

  6、柠檬咖啡:

  柠檬咖啡,在咖啡特有香味的基础上,再加上水果的香味,非常爽口。若再稍加一点酒精,可引出良好口味。

  配制方法:在杯中倒入浅煎炒的咖啡,再滴上2~3滴烧酒,最后将切成薄片的柠檬浮在上面。

  7、波旁咖啡:

  波旁咖啡,思念家乡的气氛达到顶点。法国有个偏僻的乡村叫波旁,那里的咖啡具有甜酸味道,喝着喝着,使我不由想起了很久以前的夜晚。

  配制方法:在深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好

  8、法利赛:

  从早到晚陶醉着,喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人,到咖啡店一定会点“法利赛”的。

  配制方法:先在杯里加入砂糖10克、老姆酒20毫升,用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡,然后加上1匙奶油,在奶油上滴几滴老姆酒即成

  9、玛莉亚·戴丽佳咖啡:

  18世纪中叶,澳大利亚女王玛莉亚·戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。

  配制方法:在杯子里先加入橙汁甜香酒(或甜酒)20毫升,再倒入深煎咖啡,上面加入奶油,装饰点糖果,即可让你度过美好的夜晚

  10、俄式热咖啡:

  所谓俄式茶,就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油合在一起而成的饮料。俄得克和橙子酱制成的纯粹大人的饮料,具有特殊的甜味。

  配制方法:在中煎炒的热咖啡中加入俄得克酒、奶油和橙子酱制成

  手冲制作咖啡的方法

  1.折滤纸:拿出一张扇形滤纸,其一边是经过机器压合的,其边较厚。(滤纸的选择:滤纸分大小型号,按选择的滤杯选择,还分漂白过的和原浆滤纸,漂白过的滤纸纸浆味较小,我们选择漂白过的滤纸)

  拿出一张扇形滤纸,其一边是经过机器压合的,其边较厚。(滤纸的选择:滤纸分大小型号,按选择的滤杯选择,还分漂白过的和原浆滤纸,漂白过的滤纸纸浆味较小,我们选择漂白过的滤纸)

  将最厚的一边折起,压平

  打开滤纸对齐两条中线,轻轻压一下即可。(切勿把两个扇面对压成折线!)

  将折好的滤纸放在滤杯中2.称取咖啡豆:称取咖啡豆20g(有种说法是冲一杯用10g,两杯就可以是15g或者比20g少一点就行了,其实是不符合萃取原理的,如果想得到口味淡的咖啡可以减量,但是做两杯咖啡而咖啡豆可以减量的说法是不正确的,玩家们可以自行尝试,口味差别真的很大)

  3.磨粉:手摇磨豆机磨咖啡豆

  4.加热水:最好能够用温度计测量水温使水温精确,手冲的水温区间比较大83~95均可,但是不同水温出现的口感肯定也是差别很大的,不同的豆子不同的烘焙度需要的水温都是不同的,需要玩家们自己调整来找到自己最适合的水温。

  5.湿滤纸:将热水均匀的冲在滤纸上,使滤纸全部湿润,紧紧贴附在滤杯上,然后倒掉分享壶内的热水。(很多人不习惯湿滤纸,认为这是多此一举,其实湿滤纸的最大作用有三:1.冲掉滤纸的杂质和纸味 2.使滤纸贴服在滤杯上 3.温热滤杯和分享壶)

  6.将磨好的咖啡粉倒入滤杯中,轻轻拍平。

  7.焖蒸:均匀注水于咖啡粉上约咖啡粉克数的1.5倍水量(一定要浇透,但滴在分享壶内的水不要太多)

  焖蒸的时间没有固定时间,新鲜的咖啡粉会在注完水后开始吸水膨胀,当所有咖啡粉都吸水后膨胀停止然后焖蒸过程停止,此时就可以注水了。(膨胀与否或膨胀的大小与咖啡的烘焙度及新鲜程度有很大关系,越新鲜的咖啡粉膨胀的越大,烘焙越深的膨胀的越大)

  8.注水:新手做手冲以均匀为要,不用去刻意追求什么冲法,只要均匀了就不会难喝,建议从中点开始注水,然后顺着一个方向画同心圆直至外围,但是不要冲到滤纸上,再画同心圆直至中心如此反复就可以了,水流要保持稳定,注水可以分两三次,中间分不分段很多玩家有争议,至于口感有什么不同美学没有喝到,所以在此不做详述,玩家自行尝试即可。

  9.完成萃取:萃取结束,得到咖啡液约240ml,结束注水,拿掉滤杯,分享壶里就是我们美味的咖啡了。

  10.享受咖啡:将分享壶里的咖啡倒入温好的咖啡杯中,就可以享受一杯暖暖的美味咖啡了。


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怎样调配的咖啡最好喝

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