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家常水晶饺子的制作方法

时间: 锦晖1117 分享

家常水晶饺子的制作方法

  身在北方的孩子能吃到饺子,但是很不容易吃到虾饺,在网上看到水晶虾饺的时候就觉得非常诱人,决定自己做来解解馋,好不容易找到澄面,准备开工。以下是学习啦小编为您带来的关于家常水晶饺子的做法,希望对您有所帮助。

  家常水晶饺子的成品图

  家常水晶饺子的食材

  家常水晶虾饺的做法步骤

家常水晶饺子的制作方法

  1. 100g澄面加入10克玉米淀粉,加2克盐,一点点加入开水搅拌成絮状,然后盖上盖子焖5分钟。

家常水晶饺子的制作方法

  2. 刚开始有点黏,加入剩余的玉米淀粉,然后揉成团。

家常水晶饺子的制作方法

  3. 然后加入少许植物油,继续揉揉揉。然后备用。

家常水晶饺子的制作方法

  4. 虾去壳留肉,荸荠,胡萝卜切碎末。

家常水晶饺子的制作方法

  5. 2/3的虾仁用刀背拍碎烂,不要切,然后和另外的胡萝卜荸荠碎末还有肉混合,加入盐,糖,白胡椒,少许味精。尝尝口味调整。另外的虾仁对半切丁,然后混合的肉馅从高空摔打肉馅20-30次,放冰箱静置15分钟,加入刚才的虾丁搅拌均匀。可以放少许香油。

家常水晶饺子的制作方法

  6. 面分成一个个的小团团,然后按扁。

家常水晶饺子的制作方法

  7. 刀背上少抹点油,然后在光滑的地方把面团压成一个圆形,要用力均匀,开始压不成功多试验几次就好了。然后取下皮。

家常水晶饺子的制作方法

  8. 尽量压的薄薄的。

家常水晶饺子的制作方法

  9. 放上馅,不要太满,会漏的。因为皮没有弹性,不好包。

家常水晶饺子的制作方法

  10. 对折。

家常水晶饺子的制作方法

  11. 捏起边上,让后另一边食指把面皮推过来。

家常水晶饺子的制作方法

  12. 然后继续压在一起,捏上。

家常水晶饺子的制作方法

  13. 依次把每一个褶子捏好。

家常水晶饺子的制作方法

  14. 搞定啦,注意捏紧了不然就开了。

家常水晶饺子的制作方法

  15. 萝卜切片垫底,虾饺摆上去,然后锅烧水,等上气后,放入蒸锅蒸5分钟即可,中大火就可以了。

家常水晶饺子的制作方法

  16. 蒸好出锅啦

家常水晶饺子的制作方法

  17. 我大概做了3笼是用了两份100克的澄面,剩余了一点点的皮。

家常水晶饺子的制作方法

  18. 下面的胡萝卜也挺好吃的,哈哈。

  小贴士

  包的时候注意不要太满,因为蒸的时候会膨胀,皮子会破的哦。水一定要开的。

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