幼儿园食品安全事故应急预案

幼儿园食品安全事故应急预案

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　　幼儿园食品安全事故应急预案

　　幼儿园食品安全事故应急预案一、成立食品安全事故领导小组

　　组 长：张耀尹

　　副组长：乔元良 任庆书

　　组 员：武吉娜 赵玉霞 刘刚 闫桂云 袁宏帷

　　幼儿园食品安全事故应急预案二、建立及时逐级报告

　　教职员工和幼儿如发现短事件出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　幼儿园食品安全事故应急预案三、事故处理方法及具体措施

　　一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

　　应急处理程序：

　　1.一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

　　2.食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

　　3.组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

　　4.稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

　　5.及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

　　幼儿园食品安全事故应急预案四、后期处理

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处理掉。

　　幼儿园食品安全事故应急预案五、如实反映情况

　　园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　幼儿园食品安全事故应急预案六、食品安全日常工作要求

　　1.食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护进货渠道，做好索证、检查保质期。

　　2.掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

　　3.原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地;食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。

　　4.已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

　　5.饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

　　6.饭菜实行48小时留样并做好详细记录。

　　7.非食堂工作人员严禁进入食堂;食堂人员禁止一人单独在食堂。

　　8.各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。

　　巴彦淖尔市幼儿园伙食部

　　2013年3月