餐饮部消防安全制度

　　餐饮部消防安全一直是一个热门话题，因为无论是对餐厅的工作人员还是顾客的安全来说都是非常受关注的，下面就是学习啦小编为大家整理的餐饮部消防安全制度相关资料，供大家参考。

　　餐饮部消防安全制度一：

　　一、 制订各餐厅、厨房安全、消防管理规定，并监督检查各餐厅、厨房的执行情况。每月定期、节假日以及重要接待活动，对各餐厅、厨房安全、消防情况进行日常性巡视检查，发现问题及时纠正并采取预防措施。

　　二、定期组织餐厅服务员及厨师开展安全和消防知识培训，并定期对员工进行考核。

　　三、落实酒庄保安部安全责任制，提高相关责任人的责任心，齐抓共管，共同做好安全、消防管理工作。

　　四、配合密云县公安消防部门到酒店餐饮部进行的监督检查或其他活动，对公安消防部门指出餐厅、厨房存在安全隐患和提出的改进建议，在规定时间内采取纠正和预防措施，防患于未然。

　　五、负责会议中心餐饮经营区域内安全责任事故和防火事务的处理。

　　六、负责对餐饮部新员工进行上岗前的安全和消防教育的培训工作。

　　七、各餐厅、厨房安排人员定期对部门的防火物资、消防器材进行维护保养、检查、更换和增补工作。每天安排各部门负责人轮流值班检查各营业部门安全情况。

　　八、负责传达酒庄保安部安全方面法律法规的宣传教育工作，不断提高餐饮部全体员工遵纪守法意识和安全消防的自觉性。

　　餐饮部消防安全制度二：

　　1、各餐厅部门负责人要明确岗位职责，逐级负责，把安全保卫工作列入议事日程。根据 “谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责，谁当班、谁负责”的原则，餐厅经理、主管、领班在当班期间对自己分管区域的安全保卫工作负责、监督、检查各项安全保卫工作的执行落实情况。

　　2、各餐厅每次举行重要接待、宴会、大型活动期间，必须对各餐厅内、外进行一次全面检查，清扫注意死角卫生有无可疑物品，可疑现象。

　　3、各种活动结束后，服务员应对餐厅、会场进行一次全面检查，对遗失物品进行登记收存，并有专人保管，发现可疑物品，立即上报酒庄保安部。

　　4、严禁在餐厅内酗酒闹事，服务员发现后应及时劝阻，并报告酒庄保安部 。

　　5、餐厅内不准乱拉临时电气线路，装饰灯具如果是可燃材料制成，其灯光的功率不得超过60瓦;如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在非燃料制作的基座内并不得靠近可燃物。

　　6、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道及通道出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和会议时，人员不应超出原设计的容量。

　　7、餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火机卷入台布内;餐厅内应在多处放置烟缸，以防止宾客乱扔放烟头;服务员要提醒客人不要把燃着的烟头与打火机、餐巾纸放在一起。

　　8、客人离开餐厅后，服务员应对餐厅进行认真检查，彻底消灭火种，然后将餐厅内的空调、电视机、音响、灯具等电器设备的电源关掉，方可离开餐厅。