菜谱家常菜做法猪肉(2)

菜谱家常菜做法猪肉

　　小炒肉的做法：

　　食材：

　　绿大夫生态小五花肉250g、适量油、适量红尖椒、适量绿尖椒、适量蚝油、适量生抽、适量蒸鱼豆豉、适量料酒

　　做法：

　　1)青尖椒切细段。

　　2)红尖椒切细段。

　　3)五花肉切薄片。

　　4)肉片用蚝油、老抽腌制一下。

　　5)锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。

　　6)放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。

　　7)放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。

　　8)放入豆豉翻炒均匀。

　　9)调入一勺料酒。

　　10)一勺蒸鱼豉油。

　　11)倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅。

　　米粉蒸肉的做法：

　　食材：

　　绿大夫生态精品五花肉400g、1个土豆、4片姜片、15ml李锦记秘制红烧汁、100g米粉

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)五花肉洗净切块。

　　3)把五花肉放入碗中加入姜片。

　　4)加入李锦记秘制红烧汁。

　　5)抓拌均匀腌制20分钟。

　　6)土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。

　　7)土豆片垫入碗底备用。

　　8)腌制好的猪肉裹上米粉。

　　9)然后摆放在土豆片上面。

　　10)电压锅内胆加入适量的清水，放入蒸架。

　　11)把米粉肉碗放在蒸架上。

　　12)盖上盖子选择营养炖-排骨。

　　13)滴声提示后，即可开盖食用。

　　蒜泥白肉的做法：

　　食材：

　　绿大夫生态五花肉300g、适量葱姜、8个蒜瓣、2个大料、20ml料酒、15ml酱油、3g白糖、5ml香醋、5ml生姜汁、3ml辣椒油、少许盐、适量香油

　　做法：

　　1)锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。

　　2)加入料酒大火煮开。

　　3)然后关小火焖煮至五花肉熟透。

　　4)捞出冷凉切薄片。

　　5)取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。

　　6)把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

　　土豆红烧肉的做法：

　　食材：

　　绿大夫生态五花肉400g、400g土豆、适量油、适量盐、适量酱油、适量白糖、适量姜、适量八角

　　做法：

　　1)五花肉洗净。焯水。取出洗净浮沫。切块备用。

　　2)放入高压锅内。

　　3)加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片。

　　4) 加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块。

　　5)高压锅上汽后压半个小时。

　　6) 高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块。慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。

　　7) 高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁。

　　8) 汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。