菜谱做法清淡的家常菜

菜谱做法清淡的家常菜

　　春末夏初的时候很容易没有胃口，所以想吃些清淡的家常菜，那么这个时候有什么适合的清淡家常菜，接下来就跟着小编来看看清淡家常菜的菜谱。

　　菜谱做法清淡的家常菜具体如下：

　　第一道：牛大肠炖豆腐的做法：

　　具体制作方法

　　准备食材。熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙

　　1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。

　　2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

　　3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。

　　4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

　　5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。

　　6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。

　　第二道：茄汁酥肉的做法：

　　食材和做法：

　　番茄3个 猪肉100克 芹菜1根 鸡蛋1个 盐适量 油适量 鱼露1汤匙 鸡粉少许

　　香酥炸粉50克 胡椒粉少许

　　1.备好番茄、瘦肉、芹菜

　　2.瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟

　　3.芹菜洗净切粒

　　4.番茄洗净去皮，切成薄片

　　5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉

　　6.放入烧热的油锅中，炸成焦黄色

　　7.捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感

　　8.烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香

　　9.倒入番茄爆炒出沙

　　10.加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟

　　11.煮至汤汁浓郁，调入盐、鸡粉

　　12.加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可

　　第三道：凉拌魔芋丝的做法：

　　这道凉拌魔芋丝酸辣下饭，清清爽爽，制作简单，很适合居家来做。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

　　第二步：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

　　第三步：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

　　第四步：将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

　　第五步：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。

　　第六步：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

　　第七步：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。

　　第八步：吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。

　　小提示

　　1、 魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。

　　第四道：蒜蓉冬瓜的做法：

　　冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。在伏天食用非常合适，且这道菜制作简单方便，口味清爽，很推荐大家居家一试。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

　　第二步：将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。

　　第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

　　第五步：将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

　　第六步：大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。

　　小提示

　　1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。

　　2、 冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以，在炒的时候放了一些辣椒提味。