春季菜谱的做法大全

春季菜谱的做法大全

　　春季菜谱有哪些叫?春季菜谱以养生为主，推荐几款适合春季吃的菜谱做法，各位家庭煮妇们来学学。来跟学习啦小编一起学习春季菜谱的做法大全吧!

　　春季菜谱的做法大全具体如下：

　　莲藕煲筒骨汤的做法：

　　材料

　　新鲜莲藕两节，老姜，香葱，蜜枣一颗，猪筒骨，盐，香葱

　　做法

　　1.猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。

　　2.莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。

　　3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

　　4.食用前加入盐调味，撒点香葱即可。

　　小诀窍

　　营养点：莲藕性寒，有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、止血散瘀、改善血液循环与睡眠质量之功效。

　　注意点：长时间煲莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

　　羊肉的做法：

材料

　　主料：羊腿骨(一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜

　　做法

　　羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓.放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水(多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可)，炖25-30分钟;

　　羊肉洗净切薄片，备用;豆腐切块，备用;白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用;香菜洗净，切小段，备用;

　　将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到小火，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可.

　　小诀窍

　　喝汤的时候,可配上大饼或者烧饼,一定要加醋,孜然面和白胡椒粉,这样喝味道很地道!

　　干煸黄豆芽的做法：

　　主料：黄豆芽400g

　　辅料：植物油15g、精盐2/3茶匙、酱油10g、红辣椒10g、小葱15g、生姜5g

　　3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

　　4、锅里倒入植物油油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

　　5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

　　6、锅里倒入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。洒上精盐大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

　　小贴士:

　　1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。

　　2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

　　蒜苔炒牛肉的做法：

　　材料：新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

　　蒜苔炒牛肉的做法：

　　1、新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟

　　2、煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净

　　3、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒

　　4、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。

　　鱼香蒸茄子的做法：

　　食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

　　1)准备好所有的食材。

　　2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

　　3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

　　4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

　　5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。

　　7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。

　　8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

　　9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。

　　11)小火搅拌至浓稠出香关火。

　　12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。