中种酸奶面包的家常做法
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中种酸奶面包的家常做法
面包的营养成分很多，而且每样都很丰富。蛋白质、脂肪、碳水化合物是主要的。你想自己动手做中种酸奶面包吗?今天，学习啦小编为大家推荐中种酸奶面包的家常做法。
中种酸奶面包的制作食材：
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中种酸奶面包的做法步骤：
1.制作中种面团：面包机内桶中加入酸奶，
2.加入鸡蛋，
3.加入260克高筋面粉，
4.在面粉中间挖个小洞，加入酵母粉，
5.将内桶装入面包机内，
6.选择和面程序，揉面10分钟，
7.10分钟后面团就揉好了，让其在面包机内发酵50分钟，
8.在发酵好的中种面团上加入油、盐、60克高筋面粉和奶粉，
9.启动和面程序，揉面25分钟，
10.揉好的面团，再饧发30分钟，
11.将饧发好的面团，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜，松弛5分钟，
12.取一个小面团，擀长，
13.折成三折，
14.再擀长，
15.涂抹上黄杏酱，
16.卷起，其他三个小面团也如此做好，
17.将面卷，码入面包机内桶中，
18.饧发至七分满，
19.刷上蛋黄，撒上白芝麻，
20.选择中烧色，烤50分钟，
21.烤好的面包，要立即从面包机内桶中取出，避免回缩。
面包的工艺流程：
面包的制作基本为三种
一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。
二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。
三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。