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巧克力轻乳酪蛋糕怎么做好吃_巧克力轻乳酪蛋糕的做法

学习啦【菜谱】 编辑:映芳 发布时间:2016-09-07

  巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症。你了解巧克力轻乳酪蛋糕要怎么做吗?接下来,学习啦小编跟你分享巧克力轻乳酪蛋糕的做法。

  巧克力轻乳酪蛋糕的制作食材

  • 主料
  • 乳酪

    280g
  • 牛奶

    150g
  • 淡奶油

    50g
  • 黑巧克力

    100g
  • 黄油

    80g
  • 低筋面粉

    50g
  • 玉米淀粉

    30g
  • 可可粉

    10g
  • 蛋黄

    110g
  • 蛋清

    225g
  • 砂糖

    50g
  • 塔塔粉

    3g

  巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤1

  1.乳酪 牛奶 淡奶 黄油放在一起

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤2

  2.隔水加热融化乳酪和黄油 至乳酪完全融化 无颗粒

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤3

  3.加入巧克力片

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤4

  4.融化 搅拌均匀

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤5

  5.加入过筛的低筋粉 玉米淀粉 可可粉

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤6

  6.搅拌均匀

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤7

  7.加入蛋黄

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤8

  8.搅拌均匀 备用 放在温水里防止面糊温度低于35℃ 应该控制在35---40℃ 注意水温过高会将面粉等烫熟

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤9

  9.蛋清 塔塔粉 细砂糖 放在一起[没有塔塔粉不加也可以]

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤10

  10.打发 打至干性发泡

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤11

  11.将打好的蛋白挖出1/3 放入拌好的巧克力面糊中

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤12

  12.上下翻拌均匀

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤13

  13.倒入剩余的蛋白中拌至均匀

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤14

  14.装模 放入装水的烤盘中 上火200℃ 下火165℃ 烤10分钟 将上火调至160℃ 再烤20分钟即可

巧克力轻乳酪蛋糕的做法步骤15

  15.晾凉脱模

  巧克力的功效

  1. 巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋;

  2. 巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用,有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂,考试的学子也可用来健脑;

  3. 吃巧克力有利于控制胆固醇的含量,保持毛细血管的弹性,具有防治心血管循环疾病的作用;

  4. 巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多,儿茶酸能增强免疫力,预防癌症,干扰肿瘤的供血;

  5. 巧克力是抗氧化食品,对延缓衰老有一定功效;

  6. 巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质,人体对其吸收消化的速度很快,因而它被专家们称之为“助产大力士”,产妇在临产前如果适当吃些巧克力,可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大,顺利分娩,对母婴都是十分有益的。

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