番茄牛肉汤的2种做法及功效作用
番茄牛肉汤的2种做法及功效作用
番茄和牛肉是十分美味的搭配，今天，学习啦小编就为大家介绍一下番茄牛肉汤的做法，大家一起来看看吧!
芋头番茄牛肉汤的做法
材料
芋头 1个,番茄 2颗,杏鲍菇 2朵,牛肉排或肉块 150克,菜头 半个,蒜头 5瓣,葱 4枝,冰糖 3大块,酱油 1米杯,白胡椒粉 4大匙,黑胡椒粒 4大匙
做法
1、番茄、芋头、杏鲍菇、菜头、牛肉，切块;准备一锅热开水，川烫牛肉，水滚即放牛肉，放入后立即关火，牛肉捞起备用。
2、准备大锅加入蒜、葱爆香，香气出来后，下杏鲍菇与番茄拌炒5分钟后，加入1杯水降温;随后加入牛肉、芋头、菜头，再度加水至淹过食材，下调味料，开大火煮至汤滚转小火。
3、约小火慢煮45分钟，看到芋头呈紫色松软状即可上桌。
番茄牛肉汤的做法
材料
闷烧锅 1个,陶锅(或炒锅) 1个,煮锅(川烫牛肉用) 1个,牛楠 约800g,牛番茄 4个,洋葱 1个,红萝卜 1条,白萝卜 2条,辣椒 3根,老姜 约15片,蒜头 约15办,葱 约6~8根,油(爆香用) 3大匙,海霸王豆瓣酱 3包,米酒 3大匙,酱油 约200ml,市售卤包 1个,水 约2000ml,糖 2小匙
做法
1、牛肉切约3*5*1cm小片，煮锅烧热水烫去血水，用冷水冲凉待用。
2、红萝卜去皮切约1.5~2cm厚，白萝卜去厚皮切约2~3公分厚后切块，可放一起待用。
3、洋葱切块，番茄切块，可放一起待用。
4、蒜瓣略拍去皮，辣椒斜切为二，老姜洗净切片，葱切约5公分葱段。
5、油入陶锅加热，将爆香材料全数丢入搅拌爆香(蒜瓣、辣椒、老姜、葱)。
6、洋葱、番茄一起下锅炒。
7、加豆瓣酱翻炒至香味溢出。
8、加酱油、米酒、卤包、水，稍微搅拌后加入红萝卜与白萝卜煮滚(这里我大约加了1500ml的水，因为至少要淹过食材)
9、加入肉煮滚后(妈妈后来建议这里可用慢火多炖煮20分钟)倒入闷烧锅，但因为我闷烧锅不够大所以只倒了2/3进闷烧锅，剩1/3下一批煮。
10、以水、酱油、糖调味并煮沸试味道，想要的汤量要多少也是在这里调整，比希望的"最后咸度"略咸些即可。太咸加水，不够加酱油。
11、煮沸后，移入闷烧锅，约闷2小时后煮滚，再闷2小时就可以吃了。喜欢吃软烂一点的就可以再煮滚再闷。
12、完成后我觉得肉量有点少(可能白萝卜太多)，下次可以加倍肉量，或者其他材料都只取2/3这样。
牛肉的功效作用
1.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
2.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
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