菜谱葱油拌面做法
菜谱葱油拌面做法
想必不少朋友都喜欢吃拌面，大家觉得拌面怎么做好吃?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的葱油拌面做法，希望大家喜欢!
葱油拌面的做法1
材料
鸡蛋面，葱，油，酱油，盐，鸡精，现成的鸡汤
做法
1.用现成的鸡汤煮面条。
2.另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。
3.面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。
葱油拌面的做法2
材料
【主料】新鲜切面200g
【调料】食用油适量，小香葱1把，酱油3勺，盐适量
做法
1、香葱洗净切段。
2、锅中倒入色拉油，加热至微温。
3、放入香葱段，用中小火熬制葱油。
4、新鲜切面放入锅中煮熟，煮得稍微有点硬的时候就可以了。
5、待另一个锅里的香葱熬至干瘪时，捞出葱段，将油倒入碗中备用。
6、面煮好后捞出来过凉水，备用。
7、往面里面加入2勺葱油，拌匀。
8、淋上适量酱油，再次拌匀即可。
小诀窍
1、煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐，防止面条粘在一起，也可以让面更有味道。
2、面条煮好后用凉水反复冲洗，直至顺滑，然后再用开水泡洗一遍。
3、做葱油拌面关键在于葱油，所以一定要用心熬葱油。记住小火慢熬就对了，葱不要熬至变焦，否则会有苦味。葱油熬得好的话，是呈清亮淡绿色的。
葱油拌面的做法3
材料
植物油 250cc,葱花 150g,蒜瓣 150g,酱油膏 150cc,酱油 50cc,糖 50g
做法
1、锅中放入植物油，待油温略升高以后(约1-2分钟)转中小火，放入葱花和蒜瓣，轻轻搅拌。
2、搅拌的时间很长，必须搅拌至锅里的葱花和蒜瓣有略略呈现焦黄色后，关火。
3、关火之后加入酱油膏、酱油和糖，轻轻搅拌至糖完全溶解。
4、等待完全放凉后倒入瓶中，并放入冰箱内冷藏，要吃的时候以干净、干燥的汤匙挖出即可。
面条的其他做法——泰式凉拌意面
材料
意面适量，猪瘦肉50克，冰鲜虾仁12只，冰鲜墨鱼仔两只，虾皮适量，芹菜一根，柠檬一个，洋葱半个，蒜八瓣，味极鲜酱油一匙，糖一匙，盐适量，辣椒粉适量，蒜蓉辣酱一匙，料酒一匙，生粉少许，白酒半匙，生菜三叶。
做法
1、意面先用水浸泡二十分钟;虾仁与墨鱼仔室温解冻;
2、猪肉切丝，用少许料酒和淀粉拌匀，腌制十分备用;虾皮用水略冲洗，加半匙料酒和半匙白酒腌制十分钟捞出备用;墨鱼仔切小条备用;
3、芹菜洗净，生菜洗净，洋葱切末，柠檬榨汁，蒜切末备用;
4、锅中注入适量水，烧开，先放意面煮5-8钟至软硬适中，捞出，过冷水备用;
5、接着用煮意面的水放入芹菜略焯烫，捞出，切末备用;再下虾仁和墨鱼仔煮变色，捞出，待凉备用;
6、炒锅注入适量橄榄油，温油时放入蒜末煸炒，炒至蒜末微微变黄，放入虾皮和洋葱转中火炒出香味，最后放入猪肉丝炒匀，调适量盐翻匀关火;
7、取一个大点的盆，先将生菜叶撕成大块铺在下面，然后放煮好的意面，放入虾仁和墨鱼仔、芹菜，浇上刚刚炒好的调料，最后调入柠檬汁，味极鲜酱油，糖，辣椒粉，蒜蓉辣酱，拌匀即可。
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