鸡蛋羹做法及鸡蛋挑选方法
鸡蛋羹做法及鸡蛋挑选方法
许多朋友都十分喜欢吃鸡蛋，大家觉得鸡蛋怎么做好吃?下面，学习啦小编给大家推荐好吃的鸡蛋羹做法，希望大家喜欢!
鸡蛋羹的做法1
材料
鸡蛋2个，料酒适量，盐适量，鸡精适量，水适量，老抽少许，香油少许
做法
1.将两个鸡蛋打散，放了少量的料酒，加适量的盐，鸡精和水搅匀。
2.煮饭的时候，正好放在电饭锅上蒸，饭好，蛋也好了。
3.出锅之后，洒上点老抽和香油。香喷喷的，我可爱吃了。
鸡蛋羹的做法2
材料
原材料：3~4个鸡蛋，葱花
配料：香油，蒸鱼豉油，生抽
做法
1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好
2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里
3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮(记得是用凉水)(⊙o⊙)?
4、大概13分钟后(水开后)，便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花OK
鸡蛋羹的做法3
材料
蛋3个，鱼板4片，虾仁1尾，盐1/4小匙，米酒1小匙，鸡粉1/2小匙，水3碗
做法
1.蛋打匀加入调味料拌匀后，过筛倒入容器并用保鲜膜封好。
2.将作法1的蒸蛋以隔水加热的方式蒸10分钟，再放入鱼板、虾仁蒸5分钟即可。
鸡蛋羹的做法4
材料
鸡蛋，盐，鸡精，料酒
做法
1、打鸡蛋，其实不需要象有些人说的打得很匀，多累啊!放盐、鸡精、料酒一点拌匀。最主要的一点，如果蒸锅的水是热的，蛋里就加冷水，蒸锅的水是冷的，蛋里就一定要加热水，大概60-70度样子，变加变打。切记，不然蒸出的蛋会分两层，上面蛋下面水了。
2、鸡蛋打匀后就可以蒸了，多久熟，主要看火候，天气很多因素，我的办法是，差不多了，拿筷子在蛋中间戳一下，如果是稀的就还不行
鸡蛋的其他做法——西红柿鸡蛋饼
材料
原料：西红柿，鸡蛋
配料：盐，葱，面粉
做法
1：西红柿洗净切碎丁，葱切葱末
2：鸡蛋加适量盐划散，加入面粉搅拌
3：放入切好的西红柿丁跟葱末，搅拌均匀
4：底锅抹一层油倒入面糊，煎至两面金黄改刀装盘
鸡蛋的挑选方法
1. 看外观- -蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
2. 听声音- -拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3. 用水泡-- 鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
4. 鼻子闻- -即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
5. 另外，打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型，有弹性，同时可以看到蛋白分成浓稀两部分，鸡蛋越新鲜，蛋白分界越明显。
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