家常菜谱水煮鱼做法
家常菜谱水煮鱼做法
水煮鱼的做法其实并不难，今天，学习啦小编就为大家介绍一下水煮鱼的家常做法，大家跟着学习啦小编一起来看看家常水煮鱼怎么做吧!
家常水煮鲶鱼的做法
材料
鲶鱼 粉丝 干辣椒 红辣椒 花椒 料酒 白胡椒粉 嫩肉粉 鸡精 葱 蒜 油 盐
做法
1.鲶鱼块洗净切块 加料酒，少许嫩肉粉，白胡椒粉，盐腌制二十分钟
2.粉丝用开水浸泡开备用
3.起油锅加葱两根，蒜四颗，大量干辣椒，红辣椒，花椒爆香后
4.加盐后加开水，然后加入腌制完的鲶鱼块以及粉丝
5.最后加入鸡精，待沸腾即可
家常水煮昂刺鱼的做法
材料
昂刺鱼，料酒，姜丝，黄灯笼，蒜片，酱油1勺，豆豉适量，盐，葱花
做法
1、锅里煮开适量的水，加一小勺油、料酒、姜丝、黄灯笼(喜欢吃辣的多加黄灯笼，我家吃的比较辣)、蒜片适量、酱油一勺、豆豉适量。
2、汤煮开后，把清理好的黄鸭叫放入汤中，大火煮开，小火炖入味，出锅前加盐调味，撒葱花。
鱼的其他做法——香辣沙丁鱼
材料
沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐，料酒一匙，酱油一点点
做法
1.沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟 。
2.把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
3.把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
4.待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
小建议：如果掌握不好煎鱼的火候，可以先把鱼炸透，油倒掉后，把鱼放回锅里，再继续(4)的步骤即可。
鱼的其他做法——鱼米满仓
材料
无骨鱼肉，蛋挞皮，玉米，青豆，胡萝卜(可买袋装的冷冻蔬菜粒)，调料：油，淀粉，盐，蔬之鲜
做法
1、鱼肉切成与蔬菜粒大小相近的小粒，用少许的盐和淀粉抓匀。
2、烤箱预热到230度，放入蛋挞皮烘8分钟左右(至蛋挞皮酥脆)。
3、锅里放半碗的油，烧到5成热，放入鱼粒推散，捞起。
4、控去多余的油，倒入蔬菜粒、鱼粒，加盐、蔬之鲜翻炒片刻，装入烤好的蛋挞皮中。
鱼的其他做法——黄金雪蛤三文鱼
材料
雪蛤100克，挪威三文鱼500克，椰浆100克，蜜桃50克，椰果100克，纯牛奶适量
做法
1、将三文鱼治净，改刀成10厘米X 4厘米的薄片备用。
2、在发制好的雪蛤中调入椰果、蜜桃、椰浆、纯牛奶，搅拌均匀后用三文鱼卷起(每份包25克馅料)成圆柱形，用海带扎实后拍生粉，入120C油锅内炸成金黄色，摆入竹笋排中。
3、取适量椰浆、牛奶勾成芡，淋在三文鱼卷上即成。
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