炖鸡汤的做法菜谱
炖鸡汤的做法菜谱
想必不少朋友都喜欢喝炖鸡汤吧，那么大家喜欢喝炖鸡汤吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的炖鸡汤做法，希望大家喜欢!
田七炖鸡汤的做法
材料
鸡0.25只，田七，水，盐
做法
1.取四分一只鸡，最好选带鸡腿部分.去掉鸡脚，和鸡油，如果怕肥腻，最好把皮也去掉.斩成两件放入炖盅内，
2.把田七炒过后，放入炖盅内，加入纯净水，合上盖后，放入锅内， 大火把水烧开后，转小火炖2个半小时，吃的时候下盐调味.
小诀窍
再来一碗吧,鸡腿炖得连骨头也酥烂了,非常好吃.
高丽参炖鸡汤的做法
用料
原材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，高丽参、龟板洗净泡发，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇，大火烧开转小火炖50分钟后调味即成。
功效
高丽参富含多种氨基酸、树脂及挥发油，对身体虚弱、心悸失眠有一定的食疗作用。
乌鸡为高蛋白、低脂肪的营养食品，含不饱和脂肪酸，是补血养血的滋补圣品。
爱心提示
成汤味鲜、醇厚，补气养心，适宜体质衰弱者食用。
牛蒡炖鸡汤的做法
材料
材料：鸡半只，干燥牛蒡片120克，枸杞30克
调味料：高鲜味精少许，米酒3大匙
做法
1.牛蒡和枸杞洗干净，鸡剁块后放入滚水中汆烫去除血水以及杂质，再取出清洗干净备用
2.锅内倒入适量的水、鸡肉先以大火煮开，再加入牛蒡片、枸杞、绍兴酒，盖上锅盖后转小火煮至鸡肉变熟，起锅前加入少许高鲜味精调味即可完成
厨师叮咛：
*不常剁鸡块的人，最好请鸡贩将鸡肉剁成块，以免在肉中残留骨头碎末影响口感
*煮汤的鸡肉要先川烫过，这样汤汁才会清澈，若是要炒的鸡肉就可以不用事先川烫
*喜欢酒香气重的人可以用绍兴酒来取代米酒
鸡的搭配禁忌
1、鸡肉与鲤鱼
鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救：吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。
4、鸡肉与大蒜
大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。
5、鸡肉与芥末
这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。
6、鸡肉与狗肾相克
会引起痢疾。
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