糖醋排骨有什么美味菜谱
糖醋排骨有什么美味菜谱
大家还在烦恼不知道糖醋排骨怎么做好吃吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的糖醋排骨做法，希望大家喜欢!
糖醋排骨的做法
材料
排骨(500克)
糖醋汁：料酒(1茶匙)、酱油(2茶匙)、细砂糖(3茶匙)、香醋(4茶匙)、清水(5茶匙)
盐(适量)、香葱(适量)、姜(适量)、植物油(适量)
做法
1. 排骨洗净;姜拍碎;葱白、葱叶分别切好;
糖醋汁调匀：料酒(1茶匙)、酱油(2茶匙)、细砂糖(3茶匙)、香醋(4茶匙)、清水(5茶匙)。
2. 锅中倒入适量清水，放入姜、葱白和少许盐，再放入排骨，大火熬煮。
3. 排骨熟后，捞出沥水。
4. 炒锅加热，倒入较多植物油。
5. 油热后，倒入排骨，中小火炸。
6. 排骨两面金黄后，捞出控油。
7. 开大火，锅中油至八九成热时，倒入排骨复炸。
8. 排骨炸至两面微焦时，捞出控油。
9. 炒锅留底油(也可不留)，倒入排骨和糖醋汁，翻炒均匀，小火收汁。
10. 收好汁后，盛入盘中。
11. 撒上葱花，完成。
小诀窍
a. 做糖醋排骨最好用猪小排。
b. 糖醋汁比例=1料酒2酱油3糖4醋5水
c. 排骨也可不炸，用少量油煎好即可。
排骨的其他做法——黑豆雪梨排骨汤
材料
雪梨：两个黑豆：大半碗排骨：500克枸杞20颗姜：3片水：8碗(3-4人份)
做法
1. 黑豆洗净，用清水浸泡2-3小时;
2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣;
3. 枸杞洗净稍浸泡;
4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净;
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。
功效：
补肾滋阴，生津润燥。常食有效改善面色晦暗无光泽、色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、痤疮等皮肤问题。
排骨的其他做法——山药排骨养颜汤
材料
猪排骨500克.山药1000克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许
做法
1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水.让血水充分泡出来，再焯水沥干备用，党参.红枣.黄芪分别洗净备用。
2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。
3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可。(这样炖出的汤呈奶白色.味浓.香)
排骨的其他做法——柠汁茶香排骨
材料
排骨500克，红茶包一包，姜两片，柠檬一个，调味料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，生粉
做法
1.排骨洗净，切块，加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝，挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。
2.锅内倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟时盛起。
3.锅里留油，下姜丝和柠檬丝爆香，然后倒入排骨，加红茶水，煮沸后调整味道，转中火焖入味，再大火收汁。最后洒柠檬汁，拌匀后装盘。
小诀窍
1. 红茶可以去油脂，用它代替水，能减少汤汁中的油腻，同时增加独特口感。
2. 柠檬汁较酸，加少量即可。
3. 没有柠檬可以省略相关步骤，做一道同样美味的茶香排骨。
4. 2包红茶味很浓，不喜欢的可以用一包茶。
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