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菜谱饺子的好吃做法

时间: 杨洁920 分享

菜谱饺子的好吃做法

  大家喜欢吃饺子吗?大家会做饺子吗?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的饺子做法,希望大家喜欢!

  芹菜牛肉饺子的做法

  材料

  牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克鸡蛋1个

  调味:葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精华 (黑胡椒可加可不加)

  做法

  1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;

  2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入

  盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.

  猪肉芹菜水饺的做法

  材料

  五花肉1000克 芹菜300克 豆豉适量 姜 盐 小胡萝卜2个

  蒸金黄麦穗:高筋面粉300克 澄面粉200克

  煮饺子:高筋面粉700-800克

  做法

  1 胡萝卜加水,打成汁,备用

  2 用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面,和好后,放置,盖上保鲜膜饧30分钟,用来做蒸饺

  3 另外和高筋面粉,也是饧30分钟,用来做水饺

  4 用热油煸姜片,然后下入洗净切碎的豆豉,炒香,关火,把姜片扔掉

  5 等油凉了,把斩碎的五花肉倒入拌匀

  6 把洗净的芹菜切碎,倒入肉里,加入盐,搅拌

  7 擀好饺子皮,包成麦穗的样子,大火蒸8-12分钟

  8 水饺:包成饺子形状,煮熟

  9 摆盘,可以蘸:酱油,醋,香油的混合调味料吃

  小诀窍

  饺子的馅料调味很重要

  蒸饺加入澄面,蒸出来才透明有光泽

  鲅鱼饺子的做法

  材料

  面粉、蛋清、鲅鱼、五花肉、韭菜、大葱、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、盐

  做法

  1、准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。

  2、鲅鱼洗净去内脏后,顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉,顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。

  3、片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉,把五花肉剁成肉泥。

  4、鱼肉和五花肉混合一起,倒入料酒和白胡椒粉。

  5、加入盐和泡好的一碗葱姜水,边加水边朝一个方向搅。

  6、倒入泡好的一碗花椒水,边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。

  7、加入蛋清和香油,继续朝一个方向搅上劲。

  8、加入切碎的韭菜拌匀,饧好的面做成剂子擀成饺子皮,包上拌好的饺子馅。

  9、锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可。

  荠菜虾仁煎饺子的做法

  材料

  馅料:韭菜,荠菜(烫过),炒鸡蛋,猪肉,鲜虾仁

  做法

  1、馅料加花生油、盐、味精拌好;

  2、饧好的面团分成大小均匀的面剂,擀成皮,包馅料;

  3、热锅冷油,油热后,把饺子整齐摆放进锅内,小火煎成金黄色;

  4、加没过饺子一半的水,盖盖用慢火煎;

  5、至锅内水分收干,听到锅内吱吱响时,关火铲出。

  小诀窍

  正宗煎饺只需煎一面,因为我是第一次尝试做煎饺,唯恐馅料熟不透,所以步骤3煎了三面。

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