海带的好吃做法步骤详解

海带的好吃做法步骤详解

　　海带是我们常吃的海产品之一，特别是内陆地区，海带风干后非常便于运输和保存。你知道海带怎么吃好吃吗?接下来，学习啦小编跟你分享海带的好吃做法。

　　海带的好吃吃法：海带排骨汤

　　海带枸杞排骨汤食材准备

　　排骨500克，水发海带适量，枸杞20粒，红枣3个，干香菇3-4朵，葱一段，姜一块，盐适量，白醋几滴。

　　方法步骤

　　1、将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用;

　　2、排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用;

　　3、干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用;

　　4、锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开;

　　5、转小火煮约1.5小时，加入枸杞，调入盐继续煮5分钟，关火即可。

　　小贴士

　　海带焯烫时加白醋可以去除海带上的粘液。

　　海带的好吃吃法：香辣海带丝

　　香辣海带丝食材准备

　　海带丝200g，红椒1个，小红辣椒1个，干辣椒3个，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖适量，盐少许，辣椒酱1袋，香油少许。

　　方法步骤

　　1、海带丝洗净、切段，红椒去籽、去蒂、切细丝，小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎;

　　2、锅中烧水，水开后放入红椒丝，焯烫几秒后捞出并迅速放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干;

　　3、再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干;

　　4、将海带丝和红椒丝混合，加入生抽，再加入醋，糖和盐;

　　5、另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;

　　6、香味溢出后放入花生碎，充分炒匀，即可关火

　　7、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中再加入少许香油，充分拌匀即可。

　　海带的好吃吃法：海带豆腐汤

　　海带豆腐汤食材准备

　　冻豆腐，海带结，蘑菇，姜。

　　方法步骤

　　1、冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片;

　　2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎;

　　3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片;

　　4、煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮;

　　5、出锅前撒盐调味即可。

　　海带的好吃吃法：鱼头海带汤

　　鱼头海带汤食材准备

　　鱼头，嫩豆腐，干海带，香菜，葱，姜，料酒，味精。

　　方法步骤

　　1、将海带泡发，洗净;

　　2、将鱼头从中间劈开，洗净，去腮;

　　3、起锅烧油，下鱼头煎至表面微黄;

　　4、然后加水，放入海带，葱，姜，料酒，和少许醋，大火烧开;

　　5、改小火炖至汤变乳白色加嫩豆腐，豆腐熟后加香菜，盐调味即可。

　　海带的好吃吃法：卤水香海带

　　卤水海带食材准备

　　海带，肉片，盐，酱油，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，白糖，陈皮，香砂，小茴香。

　　方法步骤

　　1、将海带泡发洗净，切大块后卷成卷用棉绳绑好;

　　2、将海带放入汤锅，加水，辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，卤汁，盐，酱油，白糖，陈皮，小茴香，香砂;

　　3、然后再放肉皮，大火煮开，转中小火煮至海带熟烂关火;

　　4、待海带浸泡在卤水中几小时后取出切丝即可。

　　小贴士

　　加肉片可以增加一些油分，浸泡时间越久，卤味越重。

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