三文鱼的做法及注意事项
三文鱼的做法及注意事项
大家喜欢吃三文鱼吗?三文鱼是西餐中较常用的鱼类原料之一，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的三文鱼做法，希望大家喜欢!
川味三文鱼的做法
材料
三文鱼1片，面粉，生姜，洋葱，大蒜，香菜，西红柿，番茄酱，蘑菇，醋，蜂蜜，红辣椒，八角2个，食盐
做法
1、三文鱼片两面涂上面粉。
2、锅里下油至6分熟，下涂有面粉的三文鱼片两面煎至稍黄，捞起三文鱼片。
3、锅里下切好的姜葱蒜、红辣椒，炒大约两分钟后下切片的西红柿和蘑菇。
4、炒3分钟后加入番茄酱、醋、蜂蜜、八角(两个)和水，搅拌一会儿。
5、放入刚才煎好的三文鱼，盖上锅盖调至中火，烹煮大约10分钟。中间保持锅中不干。
6、然后把三文鱼单独舀起放置盘中。
7、待锅中的汤汁烧至浓稠时关火。
8、将汁液倒在三文鱼上，剔除八角，放上香菜即可享有。
三文鱼牛油果色拉的做法
材料
三文鱼，牛油果，彩椒，白胡椒粉，海盐，橄榄油，柠檬汁
做法
1、三文鱼切小粒、牛油果切小粒，彩椒切小粒。
2、三文鱼用海盐、白胡椒粉、柠檬汁腌制一下。
3、牛油果彩椒放些海盐拌均匀。
4、然后把三文鱼、牛油果、彩椒一起拌均匀，淋上些橄榄油即可装盘!摆上迷迭香点缀!
三文鱼汤面的做法
材料
三文鱼片 一盒
凤尾菇 一些
娃娃菜 一棵
阳春面 一些
瘦肉 一小块
生姜 一小块
酱油 少许
虾油 一勺
盐 少许
糖 少许
芥菜油 适量
做法
1、阳春面事先用沸水捞煮。
2、娃娃菜切半，再竖切三刀，再横切三刀，冲洗干净，凤尾菇也一起冲洗。
3、热锅，下适量油，下姜片炒一炒。
4、瘦肉切肉丝，用酱油腌制一下，再放入热锅里翻炒。
5、然后倒入白菜和凤尾菇一起翻炒，加足够的清水，同时加入盐、糖和一勺虾油。
6、水开后，加入捞好的阳春面，继续煮沸。
7、最后下橘红色的三文鱼即可。
三文鱼的注意事项
适宜人群：心血管疾病、贫血、感冒患者。
不适宜人群：过敏体质、痛风、高血压患者。
选 购 宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。
选 购 忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的表现。
烹 调 宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味。
烹 调 忌：三文鱼不需要做的特别烂。
食 用 宜：吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。
食 用 忌：孕妇忌食生三文鱼。
储 存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1-2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。
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