好吃清真菜的烹饪方法有哪些
好吃清真菜的烹饪方法有哪些
清真菜做法多样、口味丰富、深受大家青睐，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的清真菜做法，希望大家喜欢!
【清真菜谱】蒜片牛肉的做法
材料
主料：牛里脊
辅料：青，红柿子椒，大蒜，鸡蛋
调料：嫩肉粉，胡椒粉，淀粉，料酒，老抽，白糖，盐，鸡精
做法
1、将牛里脊切片上浆(加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精)，再将大蒜、青红椒分别切成片;
2、坐锅点火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黄色后捞出，留底油，放入牛肉煸炒，加少许淀粉和料酒，然后再放入青红椒片，依次放入白糖、胡椒粉、盐、鸡精、老抽，出锅前放入大蒜翻炒几下即可出锅。
【清真菜谱】沙茶羊肉煲的做法
材料
主料：羊肉600克，鸡蛋1个，蟹肉捧，鱼丸，鱼糕，炸鹌鹑蛋各50克，茼蒿，豆腐各200克，青蒜2支
A料：沙茶酱2大匙
B料：酱油3大匙，米酒1大匙，五香粉1/2小匙。
做法
1.豆腐洗净，切小块;青蒜洗净，切片，羊肉、鱼丸、鱼糕、蟹肉捧及茼蒿分别洗净;鸡蛋打入碗中，滤去蛋白，蛋黄加A料调成酱汁备用。
2.锅中倒入半锅水煮滚，放入羊肉及B料煮1小时，捞出，待凉切片;锅中继续加热，放入豆腐、蟹肉捧、鱼丸、鱼糕及炸鹌鹑蛋煮滚，盛入煲锅，加入茼稿、羊肉及青蒜煮开，食用时蘸酱即可。
【清真菜谱】芝麻羊排的做法
材料
主料：羊排，
辅料：芝麻，
调料：盐，鸡精，孜然，辣椒粉，椒盐，淀粉，鸡蛋，姜葱蒜，辣椒酱
做法
1、将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用文火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下;
2、将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用;
3、坐锅点火倒入色拉油，烧至7成熟时，放入准备好的羊肉炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中即可;
4、将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀蘸食即可。
【清真菜谱】芝麻茴香煲牛腩的做法
材料
主料：牛腩，
辅料：芝麻，小茴香，香菜，姜，
调料：盐，鸡精，料酒
做法
1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末;
2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出;
3、高压锅中注入开水，加鸡精、盐、料酒，水开后放入牛腩，压20分钟左右即可打开盖，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。
【清真菜谱】三鲜素肉块的做法
主料
素虾仁80公克，素鱼条50公克。豌豆夹30公克，烤麸80公克。洋菇八朵。酱油2大匙，太白粉1大匙。盐，味素各适量，胡椒粉少许。
做法
A、素虾仁、洋菇分别洗乾净，素鱼条切成片，豌豆夹去头尾，与烤麸备用。
B、除烤麸外的所有材料放入滚水中，烫煮1分钟后捞起沥乾。
C、起油锅，放入(B)、调味料及1/2碗水拌炒1～2分钟。
D、再加进烤麸翻炒1～2分钟既可。
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1.清真菜谱的做法