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煲仔饭的好吃做法及各地特色

时间: 杨洁920 分享

煲仔饭的好吃做法及各地特色

  大家喜欢吃煲仔饭吗?那么大家会做煲仔饭吗?今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的煲仔饭做法,希望大家喜欢!

  煲仔饭的做法

  材料

  米饭2两100g,腊肠半根(切成片),洗净的青菜少许(我今天用的生菜),小炒肉少许

  做法

  1、煲仔内刷一层薄薄的油(菜油、豆油、色拉油都行)

  2、把米饭倒进煲仔里,米饭上面铺上自己喜欢的菜,比如:鸡蛋、腊肠、小炒肉、生菜(荤素搭配,营养均衡。当然色泽也是相当重要,有道是秀色可餐吗!)

  3、盖上盖,中火10分钟就好。脆脆的锅巴,香香的煲仔饭,光是闻闻都很有食欲。如果你喜欢锅巴多一点,可以在转下火3至5分钟。

  4、在加上韩式拌饭酱,就成了韩式拌饭。

  5、如果不喜欢韩式拌饭酱,可以用煲仔调味汁淋在做好的煲仔饭上(就是用少许海鲜酱油和蚝油调的汁),这样就是正中的广式煲仔饭了。

  美味腊排煲仔饭的做法

  材料

  米50克,腊肉60克,排骨150克,菜心200克,蒜蓉,生抽,盐,鸡粉,生粉、面豉酱,生面豉酱少许

  做法

  1.把米洗好,下少许生油搅拌,放置10分钟左右。放生油既可以避免粘锅底,又使做出来的饭更清香。

  2.把排骨洗干净,下蒜蓉、生抽、盐、鸡粉、面豉酱、生粉调味,喜欢的话可以倒点米酒。腊肉热水洗洗,切片。

  3.倒适量的热水下瓦锅煮饭,大概8分钟,等水开了一阵后关小火,锅里的米开始膨胀并冒泡泡的时候把排骨和腊肉倒进锅里。

  4.闻到肉香,并听到兹兹声的时候关火,焖五分钟。

  5.菜心灼熟后摆到锅里。大功告成!开餐。

  各地煲仔饭的特色

  合肥

  功夫煲仔发源于安徽合肥,由功夫煲仔鼻祖詹开俊先生(现合肥放鹅郎餐饮投资管理有限公司CEO及合肥杠岗香功夫煲仔餐饮管理有限公司总经理)结合港式、台式、广式、内地煲仔饭最终选定煲仔饭作为快餐研发项目,以中国功夫作为品牌文化,以国人主食米饭作为品牌核心,从而创造了现代中式快餐—功夫煲仔,于2009年3月在合肥成功创立,经过4年的发展壮大目前已经成功开设了500余家功夫煲仔连锁店和子公司。

  深圳

  深圳以前专卖煲仔饭的似乎没有,倒是潮州煲仔粥如雨后春笋。其实做为宵夜,煲仔饭更为适合,有菜有饭还可以喝点啤酒。我曾在中式快餐厅里吃过一二回煲仔饭,不敢恭维,那种地方似乎样样东西都有,又样样不精。后来偶然到港式茶餐厅吃过一碗粥,比想象得要地道,相比经常吃的潮式剩饭煮粥,那米花均匀得简直成了精品。再来一客腊味煲仔饭试试,相当的清爽,材料实在,火候有分寸。从此对“港式”开始有了好感。

  山东

  近几年随着煲仔饭的流行,在山东也盛行起来,尤其是以排骨煲仔饭为主,采用精致小排,配合米饭也就营运而生,再赠送一碗例汤,在山东煲仔饭一般不会以单品经营,比如:金缘佳煲仔饭,在以煲仔饭为主打产品外还配以其他产品和煲仔饭一起经营,而且在山东的煲仔饭与广东、东莞、深圳的煲仔饭都不尽相同,首先在叫法上在山东都是木桶煲仔饭,顾名思义盛器也就是以木桶为主,这也是山东煲仔饭与其他地方不同之处!

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