东北菜的好吃做法
东北菜的好吃做法
大家喜欢吃东北菜吗?东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，下面，学习啦小编给大家推荐好吃的东北菜做法，希望大家喜欢!
【东北菜】大骨头火锅的做法
材料
大骨头4斤，葱20克，姜20克，萝卜两个，百页结200克，大白菜200克，西兰花200克，香菜50克，粉丝100克，西红柿一个，木耳20克，青菜100克，盐20克，胡椒粉5克，骨头汤少许，
做法
1.大骨头在水中浸泡一天
2.将血水去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味
3.将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这
4.是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮
5.至骨头烂为止
6.煮好的汤浓稠发白
7.准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜
8.这个是卜页结。其实是一种豆制品了。也就是千张打成结就可以了
9.大白菜用手撕成块，手撕比较重要哈，口感好
10.西兰花的营养比普通白菜花的营养要高得多，所以，可以吃一些哈
11.香菜，是火锅里不可少的香料之一。放了这个火锅里会有特别的香味
12.粉丝，洗净后用温水泡一下备用
13.西红柿切片，放在火锅里涮一下，也很好吃
14.木耳，用水泡发后，手撕成小朵备用
15.青菜洗净后备用
16.火锅里加少许火锅底料，如果不放就是原味火锅，放一些，就是辣味火锅。当然这个料放得多和少，自己决定拉
17.全部做好后，又放置了半个小时，结果汤自己都冻成果冻了，可见这浓厚的胶原蛋白了
18.好吧，开涮，别客气，挑你喜欢的吃吧
【东北菜】软炸虾的做法
材料
主料：虾仁350克，豆苗50克，碱面，味精，胡椒，蛋清，干淀粉，葱，姜，油各适量。
做法
1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油;
2、锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成)，翻炒装盘，炒豆苗围边即可
【东北菜】豆角土豆炖排骨的做法
材料
精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片
做法
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用;
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化;
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆;
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右;
5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干;
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
小诀窍
1.土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的哈
2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不会烂在锅里成糊糊了哦!
3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。
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