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藕的好吃做法有哪些

时间: 杨洁920 分享

藕的好吃做法有哪些

  莲藕的做法多种多样,是非常受欢迎的食材,大家知道莲藕有什么好吃的做法吗?大家跟着学习啦小编一起来看看莲藕的好吃做法有哪些吧!

  鱼香藕片的做法

  材料

  材料:藕1段。

  调料:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖10克、葱姜蒜末各10克、湿淀粉10克、泡辣椒20克。

  做法

  1、莲藕去皮切薄片用清水浸泡

  2、取一小碗加入酱油,醋,糖,盐,料酒,水淀粉,搅拌均匀至糖融化。

  3、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒,翻炒出香味。

  4、倒入藕片翻炒至透明。

  5、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。

  6、藕片都勾上汤汁。

  7、淋入香油翻炒均匀关火。

  红枣莲藕排骨汤的做法

  材料

  排骨500克、莲藕250克、大红枣4个、生姜3片、丁香4粒、料酒适量、盐适量。

  做法

  1、准备好所有的材料备用;

  2、将排骨剁成小块放入锅中,用开水焯一次水;

  3、将红枣和莲藕洗干净,再把莲藕切片一起放入到锅中;

  4、加入排骨、姜片、丁香和料酒,大火煮开后,去掉浮沫;

  5、改小火,继续慢炖约1小时,至肉酥烂即可关火。

  自制藕粉的做法

  材料

  鲜藕一块、糖适量。

  做法

  1、鲜藕洗净,去皮,切成小丁,放在一个碗中,加水浸泡1个小时;

  2、将藕丁连同泡藕的水一起放入搅拌机中打碎;

  3、将打出的藕汁倒到一个小锅里,藕渣留着可以做藕饼吃;

  4、在打好的藕汁中适当加些水,小火煮至半透明状,期间要不停的搅拌,防止糊锅;

  5、在煮好的藕粉中加入适量糖,就可以开吃啦。

  小诀窍

  1、藕分两种,一种口感脆适合炒菜。一种口感面适合蒸食或煲汤。

  2、打好的藕汁如果能用纱布再过滤一下,煮好的藕粉就能和外面买的一样清透了。

  3、自己制作的藕粉,具有一种买的藕粉比不了的清香滋味,而且天然健康,适合老人小孩及脾胃虚弱的人食用。如果家里再有做手术的人需要藕粉排气,这个方法是个选择哦。

  荸荠鲜藕汤的做法

  材料

  荸荠4个,鲜藕60g,冰糖5g

  做法

  1、荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮,切片。

  2、将荸荠、鲜藕放入小锅中,加入600ml水,再加入冰糖,大火将水烧开后,小火再煮10分钟。

  小诀窍

  如当地水质较硬,为避免宝宝因水中矿物质过量引起肠胃不适,可选用蒸馏水制作。

  粉排骨藕的做法

  材料

  主料:猪排骨(大排)1000克,莲藕500克,

  辅料:籼米粉(干,细)250克,糯米粉250克,调料:料酒10克,酱油20克,盐5克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,八角1克

  做法

  1.将排骨洗去血水,沥干,切成长5厘米、宽3厘米的小块,用酱油、白糖、葱结、姜片和少许五香粉拌匀,腌渍1小时左右(需常翻动)。

  2.洗净藕段,刮去老皮,竖剖为二,再横切成片,跟排骨大小相似,用盐少许腌渍半小时。

  3.将排骨、藕片置容器内,倒入五香米粉搅拌,排骨、藕片都裹上一层米粉,然后将排骨、藕片交错,分层码在大碗内,剩余的米粉亦全部拌入,上屉蒸1.5小时即成。

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