菜谱羊排怎么烹饪好吃
菜谱羊排怎么烹饪好吃
羊排能暖中补虚，补中益气，开胃健身，是好吃又健康的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的羊排做法，希望大家喜欢!
烤羊排的做法
材料
羊排，酒，孜然，盐，洋葱和香菜。
做法
1.羊排用酒，孜然，盐腌两个小时。
2.洋葱和香菜切碎混合，待用。
3.烤箱375度，盖上锡箔烤半个小时。拿出来翻个面。撒上足量的洋葱和香菜。去掉上边的锡箔，再烤20分钟，出锅。
烤羊排时鲜蔬菜的做法
材料
主料：羊排500克，
辅料：胡萝卜100克，白萝卜100克，土豆(黄皮)100克，洋葱(白皮)80克，四季豆50克，调料：白皮大蒜15克，盐5克，植物油30克，奶油30克，胡椒粉5克
做法
1. 羊排洗净，撒上盐、胡椒粉，放入烤箱;
2. 先用250℃烤约10分钟;
3. 再以200℃烤10分钟左右;
4. 白萝卜、胡萝卜、土豆洗净切丝;
5. 四季豆洗净切段;
6. 洋葱洗净切末;
7. 将胡萝卜、白萝卜用水煮熟待用;
8. 土豆冷水下锅，煮滚后，沥干，用植物油煎至微花黄色;
9. 放入烤箱中烤熟;
10. 在开水中加盐并放入四季豆，煮熟后立即放入冷水中，上桌前用奶油炒熟;
11. 将烤好的羊排放入盘中，用烤羊排的锅加入奶油炒香洋葱，然后加少许水，十三香、蒜煨一下，加盐调味，过滤后倒在羊排上;
12. 将胡萝卜、白萝卜、土豆、四季豆放入于羊排旁即可。
煎孜然羊排的做法
材料
羊排、大蒜、葱、孜然粉、孜然粒、辣椒面、盐
做法
1、羊排洗干净，顺着肋骨斩成长段。
2、用清水浸泡半个小时去掉血水。
3、羊排冷水下锅，加入葱、料酒炖至羊排软烂，捞出控干汤汁。
4、锅内加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。
5、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。
6、煎至羊排呈金黄、焦香四溢就好啦!
罗马香煎羊排与薄荷酱的做法
材料
羊排 4片，大蒜/拍过 4瓣，柠檬/切片 1颗，新鲜香草 1束，西洋芹/切块 1束，白酒 3大匙，白酒醋 3大匙，特级橄榄油 适量，茄子/切片 1/2颗，洋葱/切片 1/2颗，蘑菇/去蒂 8颗，薄荷 1杯，糖 1大匙，白酒醋 3大匙，热水 1大匙，面粉 适量，奶油 少许，鳀鱼泥或鳀鱼碎 1大匙
做法
1、混合所有羊排、大蒜、柠檬、新鲜香草、西洋芹、白酒、白酒醋、盐巴、胡椒和特级橄榄油，按摩后醃渍约30分钟，可放至隔夜;
2、取出后擦干，然后裹上面粉;
3、锅内放入奶油，加热到融化后放入鳀鱼炒香，然后放入裹上面粉的羊排，双面各煎约3分钟;
4、锅子旁边同时煎四季豆、洋葱和蘑菇，并以盐巴、胡椒调味一下;
5、在一捣钵内，把薄荷捣碎后，加入盐巴、糖和白酒醋，然后倒入热水拌匀制成薄荷酱;
6、将煎熟的羊排和蔬菜与薄荷酱一起上桌。
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