菜谱羊排有什么烹饪方法
菜谱羊排有什么烹饪方法
大家知道吗?羊排有益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷的功效，那么羊排有什么好吃的做法呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
法式香料羊排的做法
材料
羊小排 5小根,芥末子酱 适量,味什么香料(普罗旺斯风味) 适量,面包粉适量
做法
1、羊小排分切成一根根后,用刀背轻剁使肉柔软
2、面包粉和味什么香料(普罗旺斯风味)各取出适量,置于盘中搅拌均匀备用
3、平底锅滴上少许油大火热锅后,羊排入锅煎10秒至两面上色
4、将羊排均匀沾上做法2的香料面包粉,烤箱预热250度后,烤20分钟,取出洒上辣椒粉,美味上菜!
干煎小羊排的做法
材料
白饭 1碗,九层塔末 10片,带骨羊小排(约1公分厚) 5片
做法
1、将所有调味料放入大碗中调匀、备用。
2、羊小排洗净，用厨房纸巾吸净血水，再以刀将白色筋膜切断，肉面以刀背交叉剁松后略为拍扁。
3、将羊小排放入平底锅大火煎至出油。取出后放进作法1中拌匀醃至入味，备用。
4、将作法2煎过羊小排的锅子以厨房纸巾将锅中余油擦除(少油更健康)，再次放入作法2醃好的羊小排续煎至熟。
5、白饭放入大碗中，加入适量做法2醃汁拌匀，盛入盘中，放入作法3煎好的羊小排，均匀撒上九层塔末即可。
孜然小羊排的做法
材料
羊小排200 克,孜然粉 一小匙,蒜末 一小匙,百里香粉 适量,五香粉 适量,盐 1小匙,麻油1 1/2小匙,糖 一小匙,黑胡椒 适量,香菜末 适量,橄榄油 一大匙
做法
1、把香料们 蒜末和橄榄油搅拌均匀 抹在羊小排表面放在冰箱里醃制一个晚上
2、取一个平底锅 洒点橄榄油在上面 等锅热后放在平底锅上煎到表面四周都是金黄色
3、放到烤箱里用摄氏180度烤20分钟 再放冷10 分钟
4、切片之后就可以上桌了!
雨果小羊排的做法
材料
四季豆 200公克,奶油四季豆*(豆荚呈黄色) 100公克,刀豆 150公克,去壳坚果 150公克,坚果油 6汤匙,蒜头 1瓣,欧芹 20公克,奶油 30公克,盐、胡椒 适量,羊小排 4块
做法
1、将四季豆和奶油四季豆去丝，挑选新鲜脆嫩的豆子来烹煮。刀豆去梗，切成约2公分宽。
2、将四季豆、奶油四季豆放进压力锅内，蒸煮10分钟后，取出备用。
3、在此同时，混合坚果与2汤匙坚果油，调合到呈现均匀浓稠状。接着，将蒜头剥皮后与欧芹混合。
4、在一炒锅或平底锅内放入奶油和2汤匙坚果油，加入蒜头、欧芹，稍微煎一下即可，不要煎到焦黄程度。接着加入刀豆，混合翻搅后，以小火煮10分钟，刀豆需保持鲜脆，勿煮过烂。接着，倒入四季豆、奶油四季豆，撒上适量盐、胡椒调味。维持温热状态。
5、在上桌前，倒2汤匙坚果油到平底锅里。将小羊排撒上盐、胡椒后，放入热油锅里煎，然后转为中火，每一面煎4分钟左右，起锅。
6、淋在豆子与羊小排上，即可上桌。
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