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番茄的好吃菜谱做法

时间: 杨洁920 分享

番茄的好吃菜谱做法

  番茄生吃能补充维生素C,煮熟后食用,所含的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升,那么番茄的好吃做法有哪些呢?大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  酸甜番茄牛肉盖浇饭的做法

  材料

  牛肉 350克;番茄1个、洋葱 1个、蒜头 2瓣

  牛肉腌料:玉米淀粉 2大勺、绍兴酒、砂糖、减盐酱油各1大勺

  酱汁:水,茄汁各3大勺、黑醋2大勺、砂糖、酱油各1大勺

  1大勺≈15毫升

  做法

  准备:牛肉切片,加入腌料腌20分钟;番茄和洋葱切块;蒜头切片;酱汁材料全部混合均匀。

  1. 中高火热锅,放少量油,加入牛肉片。先不要翻动牛肉,等接触炒锅一面变漂亮褐色再稍微翻炒至7分熟,盛起备用。

  2. 利用锅内的油炒爆香蒜片和洋葱。

  3. 加入番茄,翻炒2分钟至变软。

  4. 加入牛肉快炒至熟。加入酱汁拌匀。

  5.浇到(糙)米饭上,大人小孩都吃得超香的!

  自制番茄酱的做法

  材料

  原材料:番茄约2磅、蒜茸1汤匙,洋葱茸1汤匙。

  调料:菜油约2汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,胡椒粉1茶匙,玉米淀粉1汤匙。

  做法

  一、开锅,大中火,加菜油约2汤匙,放蒜茸和洋葱茸,爆香,倒入改刀成第只切成六瓣或八瓣的番茄;

  二、把番茄煮烂后用夹子夹起番茄皮;

  三、加调料,再加玉米淀粉和1/4杯水兑成的水淀粉,不断搅拌均匀,煮至起大泡,收火,冷却;

  四、勺入干净的瓶子里,放入冰箱。

  小诀窍

  一、任何品种番茄不区,如果番茄太小,拣皮时要费多点功夫而已;

  二、不放肉可保存长些时间。

  番茄炒虾仁的做法

  材料

  虾仁200g、番茄2只、适量葱花、湿淀粉、盐、黄酒。

  做法

  1、虾仁加入湿淀粉及黄酒、盐拌匀腌5分钟。

  2、番茄切成块备用。

  3、锅内倒入适量的食用油开中火翻炒番茄。

  4、待锅內炒出番茄汁,倒入虾仁炒匀,加入葱花拌匀即可。

  锅塌番茄的做法

  材料

  番茄两只,鸡蛋一只,菠萝几片,芝麻油,白芝麻,包菜叶子,生粉

  做法

  1、番茄放到开水里去皮,然后切块;

  2、番茄块先粘生粉,然后粘鸡蛋液,放到油锅里炸;

  3、炸好的番茄块装盘,放几片菠萝在旁边;

  4、包菜叶子切丝,加水生抽生粉炒熟铺在上面;

  5、撒上白芝麻,芝麻油即可。

  番茄的注意事项

  一、不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。

  二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

  三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。

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