做面包菜谱大全

做面包菜谱大全

　　面包，也写作麺包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。下面学习啦小编为大家分享做面包菜谱。

　　做面包菜谱：蔓越莓面包 cranberry bread

　　材料

　　高筋面粉200克，细砂糖10克，盐1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，无盐黄油10克，蔓越莓干10克

　　做法

　　1除黄油外的所有面团材料混合揉至面团稍具光滑状后加入无盐黄油，继续揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵。

　　2基础发酵完成，面团发至2倍大。

　　3取出分割成2等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟

　　4将面团卷成长的橄榄形，正面朝上放入烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵。。

　　5发酵结束后面团表面刷上全蛋液

　　6倾斜45度切3个刀口，继续发酵5分钟。入预热的烤箱190度，40分钟。

　　小诀窍

　　可用葡萄干代替蔓越莓

　　做面包菜谱：香蕉面包 Healthy Banana Bread

　　材料

　　1.5cup 面粉

　　1/2茶匙盐

　　3/4 cup 糖

　　1 茶匙 baking soda/ powder

　　2个打散的蛋

　　4条熟透的香蕉 (搗碎)

　　1/2 cup 植物油

　　做法

　　1. 预热烘炉 350华摄

　　2. 在烘盘上抹一点点油，撒一点面粉

　　3. 把蛋打散，加入糖，盐，和植物油， 继续搅拌。

　　4. 慢慢加入混合的面粉和baking soda/ powder，搅拌。

　　5. 最后加入搗碎的香蕉。

　　6. 把材料倒进烘盘里，烘培45分钟。

　　PS：喜欢葡萄干或chocolate chips也可以把它们铺在表层采访到洪炉里

　　(这食谱很健康哦，使用植物油代替牛油块，而且香蕉营养价值高，效果出来很像香蕉蛋糕^^)

　　做面包菜谱：炒的爽利之羊肉胡萝卜包菜炒面

　　材料

　　主料：羊肉100克，胡萝卜80克，包菜60克，洋葱50克，面粉150克，

　　配料：盐1茶匙，酱油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜适量

　　做法

　　1、面粉中加入60克水，搅拌成雪花状。

　　2、用手大概揉搓成面团。

　　3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。

　　4、把压好的面片用切面档切成面条，放在帘子上。

　　5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。

　　6、锅内把水烧开，放入面条煮至8成熟。

　　7、把面条捞出，用香油拌匀。

　　8、羊肉也切成丝，用干淀粉和少许盐拌匀。

　　9、煎锅烧热，放入少许植物油，再放入羊肉丝滑散。

　　10、炒至羊肉丝变色，加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。

　　11、再加入包菜丝略炒。

　　12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀，加味精调匀即可出锅。

　　小诀窍

　　1、面团用压面机来压面条，要硬一些，面粉中不能加的水太多，否则很容易粘连。

　　2、因为是炒面，所以面条不用煮的太熟，这样炒出来才筋道。

　　3、各种食材放入的顺序和时间不能乱，才能够做出味道和口感俱佳的炒面。

　　做面包菜谱：抹茶烤肠面包

　　材料

　　抹茶烤肠面包：抹茶粉、高筋面粉、鸡蛋、干酵母、黄油、盐、糖、烤肠

　　芝士烤面包片：抹茶烤肠面包片、芝士、方腿

　　做法

　　【抹茶烤肠面包】：

　　1、一个鸡蛋打匀倒在量杯里，加入温水到170ml，放入两块黄油融化并搅拌均匀。

　　2、把搅拌好的混合液倒入面包桶里，在角落撒一小勺糖、三勺盐。

　　3、然后把两杯大约300g高筋面粉均匀铺在桶底。

　　4、根据自己的口味加入适量抹茶粉，中间挖个坑，在坑里倒入一小勺干酵母。

　　5、盖上盖子按菜单，普通面包、450g、浅烧色、开始。面包机开始自动搅拌工作，搅拌的时候可以观察一下，太干就加点水，太湿再加点面粉进去。

　　6、自动搅拌的时候再切一些烤肠碎撒进桶里一起搅拌。然后就不用管了，等面包机自动搅拌、发酵、烘烤就ok啦!

　　【芝士烤面包片】：烤好的抹茶面包凉凉后切片，铺满一个烤盘，上面铺一层方腿片、一层芝士片，烤箱200度上下火烤15分钟左右就好了。