松花蛋烹饪方法

　　松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是益阳人民喜欢的美食之一。下面学习啦小编为大家分享松花蛋的烹饪方法。

　　松花蛋烹饪方法：鲜辣松花蛋

　　材料

　　材料：新鲜香菇300克，皮蛋4个，红辣椒1个，青辣椒1个，大蒜3瓣

　　调味料：食用油30克，香油2小匙，酱油1小匙，白糖1.5克

　　做法

　　1、香菇洗净、去蒂，每朵对切成4 等份后沥干水分， 再放锅内干炒2 分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状。

　　2、再往锅里加入适量食用油，烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下，然后放入香菇，先用大火炒，再改小火慢慢煨， 直到香菇不再出水，微呈干缩状时关火，盛盘。

　　3、将皮蛋剥壳、切片，放入盛香菇的盘内，放入酱油、糖、香油调匀即可。注意味美汁鲜，开胃下酒。香菇的水分是否已去除，可根据油 中是否仍有水珠冒出来判断， 但火不能大，以免把香菇炸得太干。

　　松花蛋烹饪方法：拌松花蛋

　　材料

　　松花蛋一盒，葱、姜、蒜。

　　做法

　　1.松花蛋切块，装盘，上面摆上葱丝、蒜末、姜末，放十分钟。

　　2.取一碗，放海鲜酱油、陈醋(比例是1：2)，一勺辣椒油，8～10滴芥末油，倒入松花蛋里，拌匀装盘，撒香菜末。

　　松花蛋烹饪方法：红油酸辣松花蛋

　　材料

　　松花蛋3枚 姜丝 辣椒油 老陈醋 白糖 香油 香菜

　　做法

　　1 把松花蛋切开成6瓣放入盘中

　　2 把姜切丝 香油切断

　　3 把姜丝 香菜 辣椒油 老陈醋 白糖 香油倒入盛有松花蛋的盘中

　　4 把所有食材拌匀即可食用

　　小诀窍

　　陈醋和姜丝很好中和了松花蛋的“石灰”味道

　　松花蛋烹饪方法：松花蛋拌青椒

　　材料

　　主料：松花蛋(鸭蛋)60克，青尖椒200克，

　　辅料：榨菜25克，

　　调料：香油5克，酱油10克，盐3克，醋5克，味精2克

　　做法

　　1.青辣椒用旺火烤一下，等皮烧黑即可;

　　2.洗去黑皮，去蒂和籽，撕成小条放入盘中;

　　3.松花蛋切成小块;

　　4.榨菜用开水洗净后切成末;

　　5.香油、酱油、盐、醋等调料倒在青椒内拌匀，再把切好的松花蛋、榨菜末盖在上面即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。