中华养生药膳菜谱大全

中华养生药膳菜谱大全

　　药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之，药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰;既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。下面学习啦小编为大家分享中华养生药膳菜谱的做法。

　　中华养生药膳菜谱的做法：养生药膳绿茶蛋

　　材料

　　A.鸡蛋6颗，绿茶茶叶1杯，棉布袋1个，冰块20颗，B.肉桂10公克，党参10公克，黄耆15公克，红枣5颗，八角3粒，甘草10公克，蔘鬚10公克，酱油2大匙，盐1大匙，冰糖1大匙

　　做法

　　1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。

　　2.取一玻璃锅，注入水(水量以能盖过鸡蛋原则)，放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。

　　3.加入冰块于法2中，待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。

　　中华养生药膳菜谱的做法：黄花菜排骨山药汤

　　材料

　　猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量

　　做法

　　1.干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用;

　　2.山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;

　　3.排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;

　　4.将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;

　　5.大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可;

　　小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

　　中华养生药膳菜谱的做法：蚬肉炒韭菜

　　材料

　　韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。

　　做法

　　1韭菜洗净切寸段;

　　2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;

　　3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;

　　4加盐调味后炒匀即可出锅。

　　小诀窍

　　韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。