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猪肉的家常做法

时间: 佩珊807 分享

猪肉的家常做法

  猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。其性味甘咸平,是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。下面是学习啦小编给大家分享的猪肉的,仅供参考。

  猪肉的做法一:南乳粉蒸肉

  食材:猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量

  做法:

  1)五花肉切成0.6CM左右的厚片

  2)置于大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀,用手抓揉5分钟使其入味

  3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好,放入蒸锅

  4)盖上锅盖,上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)

  猪肉的做法二:生爆盐煎肉

  食材:去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

  做法:

  1)将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎;

  2)锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油

  3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。

  猪肉的做法三:红烧肉

  材料:五花猪肉、盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味)

  做法

  1.肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

  2.热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

  3.加水,漫过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

  4.现在可以往肉里加盐了。(当肉煮到6成熟时加盐,早加盐会使蛋白质收缩,肉不容易煮烂)

  5.再煮15-20分钟就可以了!如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。


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