人参炖鸡汤的做法
人参炖鸡汤的做法
人参鸡汤是食料滋补中的佳品中最具代表性的传统料理之一。特别适合体寒、贫血的女性在冬季饮用,一道暖暖的人参鸡汤，补足气血，赶走冬天四肢冰凉、畏寒怕冷。下面是学习啦小编给大家分享的人参炖鸡汤的做法，希望你喜欢。
人参炖鸡汤的做法一：家常人参炖鸡汤
家常的人参炖鸡汤都是食用的老母鸡，然后用传统的砂锅慢慢炖，使之营养充分融合。
食材准备
人参5克，老母鸡1只，葱姜适量，料酒，盐，味精，花生油适量，胡椒粉适量。
方法步骤
1、将人参切成薄片，鸡宰杀后处理干净切块待用;
2、人参和鸡块放入砂锅中，加入足量的水;
3、然后下入葱姜，料酒，盐等调料，烧开后撇去浮沫;
4、转为小火慢慢炖两到三个小时即可。
人参炖鸡汤的做法二：滋补人参炖鸡汤
食材准备
母鸡一只，人参10克，蘑菇50克，青豆20克，生姜20克，盐10克，白糖5克，红枣适量，味精少许。
方法步骤
1、将鸡宰杀后褪毛去内脏洗净，然后放入清水中浸泡几小时，捞出沥干;
2、人参放入碗中，加入100ml清水，加盖后放入蒸锅中，隔水蒸半小时，使汤汁溶与汤中待用;
3、蘑菇水发后去蒂洗净，切片待用，青豆和红枣洗净，生姜去皮切片;
4、瓷盆中放入泡好的鸡，加入清水淹没，然后放入蘑菇，青豆，红枣，盐，姜片，糖和蒸好的人参汤;
5、上锅蒸50分钟左右，取出后人参切片即可。
小贴士
人参根据人参合理分配切片即可。
人参炖鸡汤的做法三：蒸钵人参炖鸡汤
用蒸的方法做出的鸡汤相对来说更加的清淡，而且香味与营养都更加的浓缩于其中。
食材准备
鸡腿肉200克，人参5克，枸杞10克，高汤300ml， 米酒100ml，香菇2朵，火腿20克，盐适量，黑胡椒适量。
方法步骤
1、鸡腿肉去骨后取肉切块，人参切片，香菇泡软后切丝，火腿切块;
2、鸡肉，人参，枸杞，香菇丝，火腿，加盐和胡椒粉，米酒后调匀铺在蒸钵中
3、然后加入高汤至蒸钵8分满的样子，然后蒸锅中加入1200水烧开;
4、然后放上蒸钵，加盖中火蒸煮半小时后即可。
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