带鱼的家常做法
带鱼的家常做法
带鱼生长於东海沿岸清净海域, 若采用人工垂钓方式捕获， 鱼体全然无损, 保持原味清新。下面学习啦小编给大家分享带鱼的家常做法，希望你喜欢。
带鱼的家常做法一：五香带鱼
主料：带鱼500克
调料：料酒5克、酱油8克、味精2克、椒盐3克、五香粉8克、大蒜5克、大葱5克、胡麻油3克、植物油30克。
制作方法;
1。大蒜去皮捣成茸;大葱去根洗净切成葱花，备用;
2。带鱼清洗干净，切成1厘米厚的片，用黄酒、酱油拌腌一下;
3。炒锅烧热，加少许清油加热后，下鱼片煎至两面金hs时捞出;
4。锅内下蒜茸煸香，倒入鱼片，撒上味精、椒盐、五香粉，翻炒均匀，淋上花椒油，撒上葱花出锅，稍冷后装盘，即可。
功效：此菜具有补血、美容、对治疗高脂血症、防癌抗癌有效。
带鱼的家常做法二：红烧带鱼黄瓜
主料：
带鱼、黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜。
做法：
1。大蒜拍碎，去皮，切成粒状，备用。
2。香菜洗净，切段，备用。
3。黄瓜去皮，切段，备用。
4。带鱼收拾好了，洗一洗，再简单清理一下，即可。
5带鱼放入小盆中，倒入少许精盐、料酒腌制15分钟，之后沾上干淀粉，放入油中干炸。炸熟，捞出沥干水分，备用。
6。起油锅，放入大蒜粒和干红辣椒，爆炒，煸出香味，放入炸后的带鱼和备用的黄瓜段，调入酱油，白糖，翻炒几下，之后倒入一碗水，没过带鱼即可，中小火焖炖，待汤汁快收干时，调入少许白醋和鸡精，出锅前撒上香草段即可。
带鱼的家常做法三：自制红烧带鱼
主料：
带鱼，大蒜，姜切片，葱适量，糖，料酒，酱油，醋，豆瓣酱，淀粉，香菜。
制作方法：
1，带鱼切段，用盐和料酒淹制15--30分钟!
2，用老姜片擦锅底(防粘鱼皮的步骤)油烧到6分热，下带鱼并煎至金黄色。
3，调一碗汁备用，酱油，淀粉(也可不放最后再勾芡)，糖(多点好吃嘎嘎)，加点水
4，起油锅，下葱姜蒜，豆瓣酱爆香，下带鱼，翻炒一会，倒入调好的汁。
5，转小火炖一会，转大火收汁，出锅撒上点香菜沫即可。
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