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青菜菜谱大全做法

时间: 陈啸1069 分享

青菜菜谱大全做法

  小青菜是最廉价,也是最昂贵的,廉价在它的价格便宜,昂贵在它的营养价值非常丰富,那么青菜菜谱做法要怎么做才好吃呢?下面学习啦小编向大家介绍一下青菜菜谱做法。

  青菜菜谱做法:香菇面筋炒青菜

  材料:青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。

  做法:1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。

  2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

  3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。

  青菜菜谱做法:香菇青菜汤

  材料:香菇4颗,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)。

  做法:1,虾皮泡好,香菇洗净后切片,青菜洗净备用。

  2,锅中放油,倒入香菇片翻炒。

  3,倒入适量的水。

  4,倒入青菜。

  5,最后放入虾皮。

  6,临出锅时,倒入调味料即可。

  青菜菜谱做法:家常青菜

  材料:油、蒜头、盐、清水(全部材料都根据青菜的量来定)。

  做法:1.焯水。

  2.倒掉水然后放掰好蒜头,这时有就会啪啪的弹。

  3.放入青菜进行快炒,如果太干放点水。

  4.青菜变油绿,或者夹一条试试看熟不。最后放盐。

  青菜的3种健康吃法

  白灼。先烧一锅水,烧开后撒入一勺油和一勺盐,把蔬菜洗净,分批放进滚沸的水里(一次四两左右为宜,看水量而定),盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出,摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油,按喜好炒香调料(如葱姜蒜等),加入两勺水,再加鲜味酱油或豉油两勺,马上淋在蔬菜上即可。或者可以用冷调法,加酱油或盐,加醋和香油来拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、鸡精、熟芝麻等来增加风味。这种方法简便快速,菜色鲜亮,脆嫩爽口,不会让菜变得难嚼。

  炒食。锅中放2匙油,加入自己喜好的香辛料,如葱姜蒜等,但个人推荐加花椒或大茴香———这样才是真正的素菜荤做,炒出来有类似于荤菜的香气,让绿叶蔬菜一下子变得格外生动美味。香辛料下锅用中小火,稍微煸一分钟,让香气溶入油中。然后转大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒两三分钟,快熟时加入盐,如果喜欢的话,起锅时关火,立刻加一小勺生抽酱油翻匀,可以起到勾边提香的效果。

  煮食。先烧半锅水(鸡汤、肉汤最为理想。水不要太多,蔬菜能没入就好),加入两匙香油。可以按喜好加入香辛料,比如几粒花椒或几粒白胡椒。沸腾后加入特别容易煮的青菜,比如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜之类。煮两三分钟,最后关火调味,按口味加入盐和鸡精即可。我觉得有些蔬菜这样做已经足够好吃,有上汤蔬菜的感觉,柔软可口。特别是炒的时候容易老的蔬菜,用这种烹调方法特别好。

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