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家常胡椒猪肚汤的做法

时间: 佩珊807 分享

  猪肚的做法是很多的,每做法都有不同的疗效,胡椒猪肚汤就是其中一种。下面学习啦小编给大家分享家常胡椒猪肚汤的做法,希望你喜欢。

  家常胡椒猪肚汤的做法一

  需要的食材

  猪肚、柴母鸡、胡椒、葱姜。

  做法步骤

  1、将猪肚彻底的清洗干净,将洗干净的猪肚切成大块,放入开水锅中焯一遍。

  2、焯好的猪肚放入烧开水的砂锅里煮开改小火。

  3、柴母鸡半只,切块,洗净,焯水,放入猪肚的锅里,加葱姜,小火慢炖90分钟。

  4、在最后半个小时放入拍碎的胡椒,炖好后,把猪肚捞出来切成条再放回去煮开,放入适量的盐再煮上三分钟即可。

  小贴士

  因为用的在胡椒猪肚汤中加入了柴母鸡,柴母鸡炖的时间比较长,如果是三黄鸡或者一般的嫩点的鸡,鸡肉一定要晚一些再放。

  家常胡椒猪肚汤的做法二

  需要的食材

  猪肚半只,白胡椒粒10克,干腐竹20克、白果30粒、鸡架3只、姜片5片,枸杞子1小撮,盐少许、葱段、香菜少许。

  做法步骤

  1、将新鲜猪肚买回来,放在水龙头下,顺着扣子注入水,简单的清洗一下。

  2、用干净的剪刀将猪肚剪开,加入一汤匙的面粉,然后用手使劲揉搓几分钟后,用清水冲洗干净,尽量洗到水清澈,再放入面粉重复之前的动作,连续3次。

  3、将处理好的猪肚与清洗干净的鸡架一起放在冷水锅中,住处血沫后捞出,用温水冲洗干净。

  4、用刀把猪肚上白色的油腻层刮去,猪肚切成宽条备用。

  5、炒锅中加热,降火白胡椒粒放入炒出香味,大约两三分钟。

  6、把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒,一起放入煲锅中,煲锅里倒入热水,加入米酒,加上盖子,大火烧开后,改成中小锅煲1个半小时。

  7、白果提前用水焯一分钟后捞出,去褐色内膜,加入煲锅里。

  8、续煲半小时至猪肚软烂,加入枸杞,适量盐,即可关火。临上桌前撒上香菜即可。

  家常胡椒猪肚汤的做法三

  需要的食材

  猪肚1个,白胡椒、花椒、排骨、姜片各适量。

  做法步骤

  1、猪肚清洗干净,用清水冲洗干净,加入料酒浸泡10分钟去除异味,再加入盐揉搓一次,用清水冲洗干净后,再用生粉反复洗一次。

  2、胡椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下取出。

  3、白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中。

  4、放在煲汤的锅中,加足水,大火烧开转下火炖2小时,至汤呈奶白色。

  5、捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,最后加盐调味。


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